Keto-proof snack:
fatboms met chocolade
Het Keto dieet. De Mr. en ik hebben het 10 dagen geprobeerd en ik moet zeggen dat het niet mijn ding is. Waarom? Je moet alle vormen van koolhydraten schrappen uit je dieet. Zelfs een wortel bevat er teveel.
Dat gaat mij te ver, want ik wil namelijk wel gewoon eens een keer een lekker broodje kunnen eten of mij geen zorgen hoeven te maken over het feit dat ik het beste groene groente kan eten. Ieder z’n ding natuurlijk.
Om tijdens het Keto dieet toch een beetje te kunnen snoepen had ik deze keto fatboms met chocolade en pistachenoten gemaakt. Een soort van bonbon, maar dan net ff anders. Deze rakkers zijn hoog in vetten en ook gelijk hoog in kcal. Eet ze dan ook niet in een keer op :).
Wat heb je nodig? 12 keto fatboms met chocolade
- 60 gr kokosolie
- 125 gr pindakaas (zonder nootjes)
- 25 gr ongezoete cacaopoeder
- 30 gram gepelde pistachenoten
Hoe maak je dit?
- Smelt de kokosolie samen met de pindakaas in een pannetje op laag vuur. Het mag niet koken.
- Roer de kokosolie en pindakaas goed door elkaar en voeg het cacaopoeder toe. Vervolgens roer je totdat je een gladde massa hebt.
- Tot slot spatel je de pistachenoten erdoor.
- Giet het fatbom mengsel in bijvoorbeeld een ijsblokjesvorm of een kleine muffinvorm.
- Zet in de koelkast en laat minimaal drie uur opstijven.
- Haal ze uit de vorm en bewaar ze in een afgesloten doosje in de koelkast (buiten de koeling kunnen ze gaan smelten).
Variaties
- Wil je deze keto fatboms met chocolade iets zoeter maken, voeg dan een keto-proof zoetstof toe.
- Ook lekker om geraspt kokosschaafsel toe te voegen in plaats van pistachenoten.
- De pistachenoten kan je eigenlijk vervangen door alle andere noten. Bij voorkeur wel ongebrande noten.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Ook iets voor jou?
Deze chewy chocolade-havermoutrepen zijn absoluut niet keto Proof, maar wel gewoon ontzettend lekker en makkelijk in grote hoeveelheid te maken. Je kan ze ook nog eens weken bewaren in de koelkast, dus let’s give it a try!
