Het keto dieet heb ik een jaar of twee geleden een keer geprobeerd en in alle eerlijkheid, het is niks voor mij. Deze keto pizza daarentegen is mij goed bevallen en maak ik nog geregeld wanneer ik een dagje laag in de koolhydraten wil zitten.
Het duur wel even voordat je kan beginnen aan deze keto pizza, want je maakt eerst de bodem, die moet je vervolgens afbakken en daarna bak je de pizza in zin geheel inclusief toppings. Je hebt wel eer voor je werk, dat dan weer wel.
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto.
Op Pinterest vindt je trouwens nog meer heerlijke recepten en inspiratie voor makkelijke en gezonde snack. Je kan ook mijn pagina volgen, zodat je altijd als eerste mijn nieuwste recepten te zien krijgt.
Keto pizza combinaties
Margarita: Je kan geen fouten maken met een simpele pizza margarita. Wie lust dat nu niet? Beleg je low carb keto pizza met tomatensaus en geraspte belegen kaas of mozzarella. Strooi er nog een beetje verse basilicum over of wat spinazie als je klaar bent voor dat beetje extra.
Cheeseburger style: Tomatensaus, geraspte oude kaas, geruld en gekruid gehakt, rode uien ringen of gekarameliseerde uien en als topper nog wat verse knapperige ijsbergsla met augurk en een pakje tomaat (deze leg je er uiteraard wel op nadat je keto pizza in de oven is geweest).
BBQ Chicken: in plaats van tomatensaus gebruik je voor deze bbq chicken witte knoflooksaus. Is dat iets te heftig, dan kan je uiteraard gewoon tomatensaus gebruiken. Bak wat stukjes kipfilet en voeg op het laatst wat bbq saus toe en verdeel over de pizza. Garneer met wat rode ui en mozzarella.
Buffalo chicken: Tomatensaus, gebakken stukjes kippendijen, blauwe kaas (oh yes!!!), gebakken rode ui en uiteraard weer geraspte kaas om het af te maken.
Pesto broccoli (v): het allerlekkerste is om zelfgemaakte pesto te gebruiken, mmm. Over deze bodem leg je flink wat stukjes semi-gegaarde broccoli en tot slot wat kaas.
Meat lovers: tomatensaus gemengd met een theelepel sambal, mozzarella, plakjes salami, stukjes worst en chorizo.
Wat heb je nodig? 1 keto pizza
- 200 gram geraspte mozzarella
- 2 eetlepels roomkaas
- 100 gram amandelmeel
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- optioneel: 1 theelepel knoflookpoeder
Voor de topping
- 4 eetlepels tomatensaus
- paar plakjes salami
- 50 gram gerookte kipfilet
- pittige geraspte kaas (belegen of oude kaas)
Hoe maak je dit?
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Doe de geraspte mozzarella en roomkaas in een kommetje en smelt de kazen in de magnetron. Ongeveer 2 a 3 keer 30 seconden. Blijf steeds roeren, zodat het lekker smeuig en vloeibaar is.
-
Voeg vervolgens alle overige ingrediënten en een flinke snuf zout toe en meng alles door elkaar. Is het deeg te stevig, dan kan je de kom nogmaals 30 seconden in de magnetron zetten. Maak er een bal van.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de deegbal voor de keto pizza op. Leg daarop een nieuw stuk bakpapier en rol het deeg uit met een deegroller of bijvoorbeeld een wijnfles.
-
Haal het bovenste velletje bakpapier weg en prik het deeg in met een vork op een stuk of acht plekken. Bak de bodem 6 tot 8 minuten af op 200 graden.
-
Haal de keto pizza bodem uit de oven en beleg deze met tomatensaus, wat plakjes salami en geraspte kaas. Bak vervolgens tussen de 8 en 10 minuten af in de oven of totdat de kaas is gesmolten.
Variaties
- In plaats van naturel roomkaas kan je ook kruiden roomkaas gebruiken.
- Serveer deze keto pizza met een pittige rucola en tomatensalade on the side. Ik heb er wat groene asperges bij gewokt.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Op mijn blog heb ik niet heel veel echte keto gerechten staan, al staan we wel genoeg recepten op voor low carb gerechten. Deze keto speculaasmuffins zijn helemaal keto goedgekeurd, net zoals de keto pizza.
