Lekker kippetjes, knapperige groente groente, udon noodels en cashewnoten, mijn versie van KIP CASHEW. Ik weet zeker dat je dit gerecht vaker gaat maken! Of je krijgt gasten te eten en die eten de hele pan leeg :). Er zijn tal van variaties mogelijk, maar de combinatie van de saus is een must; sojasaus, oestersaus en ketchup. Wil je een beetje meer pit, voeg dan wat sambal toe. Iets zoeter, voeg dan wat gembersiroop toe.
Wat heb je nodig? 4 porties
- 500 gram kipfilet
- 100 gram gezouten cashewnoten
- 200 gram udon noodels
- 200 gram bimi
- 1 paksoi
- 4 eetlepels ketchup
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe maak je dit?
- Kook de noedels in ruim kokend water gaar.
- Snijd de kip in blokjes.
- Snijd het witte gedeelte van de paksoi in stukken van 1,5 centimeter en laat de groene bladeren heel.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak de kip op hoog vuur gaar.
- Voeg de sojasaus, oestersaus en ketchup toe en laat 2 minuten pruttelen.
- Bak ik een andere pan de bimi en paksoi voor 5 minuten door steeds om te scheppen. Je wilt dat de groente knapperige blijven, dus deze hebben niet zo lang nodig.
- Voeg de noodels, groente en de cashewnoten bij te kip, roer alles even door elkaar en serveer in een kommetje of op een diep bord.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 566
- Eiwitten 42,5 gram
- Vetten 17,8 gram
- Koolhydraten 56 gram
1 Comments