Kippendijen. I love kippendijen. Het witte vette randje ben ik de laatste jaren gaan waarderen. Daar waar ik vroeger altijd bang was voor dat beetje extra vet, gebruik ik dat vet nu om de kip in te bakken. Je hebt geen olie nodig, dus dat scheelt weer.

Hoe bak je de perfecte kippendijen? Laat je pan loeiend heet worden zonder ook maar iets van olie of boter in de pan. En dan is het een kwestie van geduld hebben. Gewoon lekker in de pan laten liggen en niet gelijk al om willen draaien.

En wat eet je er dan bij op een doordeweekse dag? Ik geef de voorkeur aan een dikke klodder pindasaus, dus laat de rijst even staan. Je moet wel een beetje compenseren hè :). Daarnaast bak ik er wat bimi bij of maak een salade van groene groente, zoals komkommer, groene paprika, groene asperges en gemengde sla.

Wat heb je nodig?

• 500 gram kippendijen
• 100 ml ketjap
• 30 ml gembersiroop
• 2 theelepels knoflookpoeder of 1 teen knoflook fijngehakt
• 1 eetlepel sambal

Hoe maak je dit?

1. Snijd de kippendijen in stukjes van ongeveer 3cm groot.
2. Doe de ketjap, gembersiroop, knoflook en sambal in een bak en maak hier een marinade van door alles lekker door elkaar te roeren. Voeg de kippendijen toe.
3. Laat minimaal drie uur marineren, maar bij voorkeur 24 uur. Dan worden ze écht lekker. Ok, ik snap dat je hier misschien niet de tijd voor hebt, maar bereid ze dan lekker voor voor de volgende dag.
4. Rijg de stukjes kip aan een sateprikker of laat ze lekker los als je geen zin hebt om te rijgen.
5. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de sateetjes ongeveer vier minuten aan iedere kant of totdat ze gaar zijn.
6. Serveer direct. Lekker met wat homemade satésaus.

Variaties

• In plaats van kippendijen, kan je ook kipfilet gebruiken. Let er dan alleen wel op dat je ze niet te lang in de pan laat liggen, want dan kunnen ze droog worden.
• Ook lekker om wat verse gember of limoensap aan de marinade toe te voegen.

*Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Rijst bij?

Wil je er toch een bordje nasi bij? Dan is dit recept voor gebakken rijst wellicht wel iets voor je.