Het is vandaag 30 graden en ik denk dat niemand van jullie zin heeft om vandaag uren in de keuken te staan. Ik namelijk niet, dus we houden het lekker simpel. Deze salade is een toppertje van een bijgerecht voor bij de barbecue of maak ‘m ietsje groter als maaltijdsalade. Wil je deze salade 2.0 maken, vervang dan de mozzarella door burrata. Heb je eenmaal burrata gegeten, dan haal je je neus op voor mozzarella.
Kies lekker voor komkommertjes en aardbeitjes van Hollandse bodem, want waarom van ver halen als we het ook gewoon in ons eigen landje hebben?
Wat heb je nodig? 2 porties
- 1 komkommer
- 150 gram mini-mozzarella bolletjes
- 250 gram verse aardbeien
- scheutje balsamico-stroop
Hoe maak je dit?
- Was de komkommer en schaaf met een dunschiller of kaasschaaf plakken van de komkommer en doe deze in een kom.
- Was ook de aardbeitjes, verwijder de kroontjes en snijd in plakjes. Doe doe ook in de kom.
- Voeg de mozzarellaballetjes toe en hussel de ingrediënten door elkaar met je handen. Doe dit met een beetje beleid, zodat de aardbeitjes niet kneuzen.
- Verdeel over de borden en schenk er wat balsamico-stroop over. Vervang deze niet met balsamicoazijn, want dan wordt de salade te zuur = niet lekker.
Voedingswaarde per portie komkommersalade met aardbei
- Kcal 367
- Eiwitten 23 gram
- Vetten 23 gram
- Koolhydraten 15 gram
Misschien zijn deze recepten ook iets voor je
