De smaak is helemaal perfect, de ingrediënten kloppen bij elkaar en het is een plaatje. Ik was alleen te ongeduldig om te wachten totdat de tulband helemaal was afgekoeld en daarom bleef de bovenkant een beetje plakken aan de vorm, grrrr. Tip van de dag: laat je cake/brood/whatever volledig afkoelen voordat je ‘m eruit haalt, want anders blijft deze plakken.
Aan de foto kan je natuurlijk al een beetje zien dat ik geprobeerd heb mijn misstap weg te werken door er wat stukjes kaas op te leggen. Ik ben gewoon eerlijk :), I failed…. Maar ja, om nu weer een hele nieuwe te bakken en vier uur te moeten wachten totdat ik weer een foto kan nemen….. Dat heb ik dus niet gedaan.
Wil je voor safe gaan? Gebruik dan lekker een siliconen bakvorm of een cakeblik bekleed met bakpapier. Gegarandeerd succes! Misschien moet ik op zoek gaan naar een siliconen tulbandvorm, hmm. Mooi cadeautje voor kerst. @mam, die wil ik dus :).
Wat heb je nodig? 1 koolhydraatarme tulband
- 300 gram amandelmeel
- 5 gram baking powder (1 zakje)
- 5 eieren
- 1 eetlepel azijn
- 60 gram kokosolie
- 1 groene courgette
- 1 gele courgette
- 100 gram geitenkaasbolletjes
- paar sprietjes verse bieslook
- Optioneel: geraspte kaas om de bovenkant van de tulband te bekleden 🙂
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur.
- Was de courgettes en rasp deze met een grove rasp.
- Snijd de bieslook fijn. Afhankelijk van je smaak kan je er wat extra bieslook aan toevoegen.
- Meng amandelmeel, baking powder, eieren en azijn met elkaar.
- Vet je tulband vorm in met een klein beetje van de kokosolie uit het pannetje met een kwastje. Vergeet geen stukje, dus ook de cilinder in het midden niet.
- Voeg de kokosolie, geraspte courgettes, geitenkaasbolletjes, bieslook en wat peper en zout toe aan het amandelmeelmengel en spatel alles goed door elkaar.
- Giet het beslag in de vorm en bak de koolhydraatarme tulband of op 180 graden voor 50 – 55 minuten. Gebruik je een cakevorm, verkort dan de baktijd met 5 a 10. minuten.
Variaties
- Voeg nog wat zongedroogde tomaatjes toe aan het beslag.
- In plaats van bieslook kan je ook verse basilicum en wat fijngesneden peterselie gebruiken.
- Uitgebakken spekjes gaan het ook heel goed doen in deze koolhydraatarme tulband.
- Voeg nog wat extra cherry tomaatjes toe voor extra vitamientjes. Snijd ze dan wel even door de helft voordat je ze aan het beslag toevoegt.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Misschien vindt je deze Healthy carrotcake tussendoortjes ook wel iets?
