Koolwraps met zalm, spinazie en zeekraal

Bij de Albert Heijn had ik vorig jaar al een paar keer zo’n koolwrap zien liggen, maar toch steeds niet meegenomen. Nu was ik een keertje bij de Dirk en daar zag ik de Coolwraps in de aanbieding. Het is een soort van spitskool meets witte kool die rond en een beetje plat is in plaats van rond zoals een witte kool.

Let’s give it a try en deze wraps zijn een prima alternatief voor tarwewrap als je geen gluten wilt/kan eten of een beetje op de slanke lijn wilt letten. Scheelt toch ook weer flink wat kcal en daar worden onze zwembandjes ook blij van.

Aangezien ik nog steeds met m’n eliminatie dieet bezig ben, passen deze koolwrap met gerookte zalm, spinazie en zeekraal perfect binnen mijn dit-mag-ik-wel-eten-lijstje. Ik heb er een paar extra gemaakt voor de lunch voor morgen.

Wat heb je nodig? 2 porties

  • 200 gram gerookte zalm
  • 200 gram verse gewassen spinazie
  • 100 gram zeekraal
  • 1 koolwrap of coolwrap zoals die bij de Dirk heet
  • Optioneel: 2 eetlepels roomkaas

Hoe maak je dit?

  1. Pel voorzichtig een stuk of acht bladeren voorzichtig van de kool. Je wilt de bladeren zo heel mogelijk houden en zonder scheuren.
  2. Blancheer de bladeren een voor ongeveer 30 seconden in wat kokend water. Laat ze uitlekken in een vergiet.
  3. Bak in de tussentijd de spinazie en zeekraal gaar in een scheutje olijfolie. Dit kan in dezelfde pan.
  4. Leg de koolbladeren op je aanrechtblad, snijd de eventuele harde stukje aan de onderkant weg en verdeel de gerookte zalm over de bladeren. Leg deze in het midden van de bladeren.
  5. Optioneel smeer je de zalm in met wat roomkaas.
  6. Verdeel nu ook de spinazie en zeekraal door over de koolbladeren door strookje groente in het midden te leggen (in de breedte).
  7. Breng op smaak met wat peper en zout.
  8. Rol de bladeren op en serveer direct.

Voedingswaarde per portie

  • Kcal 290
  • Eiwitten 26,9 gram
  • Vetten 17,0 gram
  • Koolhydraten 3,3 gram

Misschien zijn deze recepten ook iets voor je

 

Advertenties

Geef een reactie