Krieltjessalade met romige mosterddressing.
Het is nog lang geen barbecueweer, maar deze krieltjessalade gaat het sowieso goed doen deze zomer. Helemaal als je “iets” mee moet nemen naar de buurtbarbecue. Ga dan eens voor deze topper. Je maakt ‘m in grote hoeveelheden, kan ‘m een week in de koelkast bewaren en is weer eens iets anders dan zo’n standaard bak Johma aardappelsalade.
Zelf eet ik deze salade graag bij een lekker gebakken stukje ribeye, entrecote of als het aan het einde van de maand is (en het geld in bijna op, haha) bij een goedkoop stukje witvis dat op de markt in de aanbieding is. Dan eet ik er wat broccoli bij en voila, mijn maaltijd is compleet.
Ik kies ervoor om de dressing van deze krieltjessalade niet met mayonaise te maken, maar voor een slankere variant te gaan. 50-50 met crème fraîche en magere kwark. Maakt het je nu allemaal niet zoveel uit en wil je voor romig gaan? Gebruik dat alleen crème fraîche, wordt het lekker romig van.
Wat heb je nodig? 4 porties
- 600 gram ongekookte krieltjes met schil
- 1 komkommer
- 2 stengels bosui
- 100 gram augurken blokjes
- 100 diepvries tuinerwtjes
- 1 flinke eetlepel crème fraîche
- 1 flinke eetlepel magere kwark
- 2 theelepels franse mosterd
- 1/4 bosje peterselie
Hoe maak je dit?
- Kook de krieltjes in de schil gaar, giet ze af en laat ze afkoelen.
- Snijd in de tussentijd de komkommer in blokjes van ongeveer 1cm groot (je kan de schil eraan laten zitten), de bosui in dunne ringetjes en hak de blaadjes van de peterselie fijn.
- Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de krieltjes, in een kom en meng goed met elkaar.
- Vervolgens halveer je de afgekoelde krieltjes en doe je deze ook in de kom. Alles lekker door elkaar husselen en breng op smaak met wat grofgemalen peper en zout.
- Serveer direct of bewaar de krieltjessalade in een afgesloten bak voor maximaal een week in de koelkast.
Variaties
- Ook lekker om wat uitgebakken spekjes toe te voegen aan de krieltjessalade.
- In plaats van peterselie kan je bijvoorbeeld ook bieslook gebruiken. Gebruik alleen wel altijd verse kruiden. Gedroogde kruiden zijn in dit recept niet lekker.
- Voeg een gekookt eitje toe als garnering op de salade.
- Wat gerookte forel of gerookte zalm is ook een smakelijke toevoeging aan dit gerecht.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Ook iets voor jou?
Heb je wel eens zelf selderijsalade gemaakt? Met dit recept kan het bijna niet misgaan.
