Zit je dan met je enorme zak matchapoeder. Enige tijd geleden heb ik een kleine investering gedaan in matchapoeder, want dat groene spul is echt wel aan de prijs. Of ik het achteraf de moeite waard vond? Mwah. Wanneer deze zak op is, dan koop ik er geen tweede van. Vind het namelijk niet echt lekker, maar ik denk gewoon aan de gedachte dat het goed voor mij is :).
Gebruik echt niet meer matcha dan staat omschreven in het recept, want daar wordt je pudding niet lekkerder van. Matcha is namelijk vrij krachtig van smaak en anders wordt het bitter en kan je je pudding direct door het putjes spoelen. Persoonlijk voeg ik graag nog wat extra smaak/zoet toe en doe dit met suikervrije honing.
Wat een uitkomst, suikervrije honing! Ik gebruik die van Steviala. De suikervervanger in deze honing is Stevia en daarom laag in kcal en je krijgt er geen pieken in je bloedsuikerspiegel van. I like!
Wat heb je nodig? 2 porties matcha chia pudding
- 500 ml ongezoete amandelmelk
- 2 eetlepels (suikervrije) honing
- 2 theelepels matchapoeder
- 6 eetlepels chiazaad (75 gram)
- 100 gram blauwe bessen
- 2 eetlepels kokosrasp
Hoe maak je dit?
- Meng de amandelmelk, honing en matchapoeder in een blender, zodat de ingrediënten goed met elkaar gemengd zijn.
- Doe de chiazaadjes in een plastic bak die je af kan sluiten.
- Giet het matchamengels over de chiazaadjes en roer goed.
- Herhaal dit drie keer om de vijf minuten.
- Zet na een kwartier het bakjes afgesloten in de koelkast en laat minimaal tot de volgende dag staan.
- Roer voor het serveren de matcha chia pudding nogmaals goed door en serveer met wat blauwe bessen en kokosrasp.
Voedingswaarde per portie
- Kcal 304
- Eiwitten 10,4 gram
- Vetten 18,3 gram
- Koolhydraten 22,1 gram
Variaties
- Ook lekker met wat verse frambozen of aardbeien.
- Wil je de matcha chia pudding wat zoeter? Dan kan je er een banaantje doorheen prakken of wat extra zoetstof gebruiken. Gezoete amandelmelk is ook een optie.
Misschien zijn deze recepten ook iets voor jou
