Dit is echt een heerlijk recept voor gehaktballetjes voor bij een borrel of een verjaardagsfeestje. Zelf was ik afgelopen week jarig en die verjaardag was me toch een partijtje corona karig, haha.
We hebben deze schaal met mediterraanse gehaktballetjes dus met z’n vieren maar opgegeten, want meer mensen uitnodigen ging helaas niet.
Ik had nog wel wat achter de hand gehouden, want die vriend van mij is wat dat betreft een soort van carnivoor kokmeeuw en eet alle ballen in z’n eentje op als je niet uitkijkt.
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto. Op Pinterest vindt je trouwens nog meer leuke recepten voor gehaktballetjes ;).
Wat heb je nodig? +/- 35 gehaktballetjes
Voor de mediterraanse gehaktballetjes
- 1 kilo gehakt
- 2 eieren
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 65 gram paneermeel
- 2 tenen knoflook
- 3 theelepels gedroogde oregano
- 3 theelepels komijnpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel fijn zout
Voor de dipsaus
- 200 gram magere kwark of Griekse yoghurt
- 1 eetlepel verse dille (+/- vijf takjes)
- 2 theelepels za’atar
- gemalen zwarte peper en een snuf zout
Hoe maak je dit?
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
-
Doe alle ingrediënten voor de mediterraanse gehaktballetjes in een ruime kom en meng alles goed door elkaar. Maak balletjes ter grote van een golfbal. Tip: door je handen een beetje nat je maken worden je balletjes wat ronder.
-
Verhit een lekkere ruime hoeveelheid boter in een koekenpan of hapjespan en bak de balletjes zo’n vijf minuten aan iedere kant. Blus ze daarna af met een beetje water, zet het vuur laag en laat nog even vijf minuutjes pruttelen.
-
In de tussentijd kan je het dipsausje maken. Rits de blaadjes dille van de takjes en scheur deze tussen je vingers. Doe de kwark, dille, za’atar, wat vers gemalen peper en een snuf zout in een kommetje en meng door elkaar.
-
Zet het dipsausje op een bord en leg de mediterraanse balletjes ernaast.
Variaties
- Ook lekker om een flinke theelepel pesto door de kwark te roeren in plaats van de dille en de za’atar.
- Ik gebruik altijd mager rundergehakt, maar je kan voor dit recept op kippengehakt of half-om-half gehakt gebruiken. Zorg bij deze twee laatste soort gehakt wel dat het vlees goed gegaard is.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Deze gnocchi met ballen is weer heel iets anders dan de balletjes uit bovenstaand recept. Soort van gehaktballetjes in tomatensaus, maar dan met gnocchi erbij en je hebt een complete maaltijd.
