Quesadilla met gehakt én kaas én heel veel lekkere kruiden! Vandaag maak ik deze Mexicaanse tosti met de ingrediënten die de Mr. en ik lekker vinden –> gehakt en kaas. En dan bedoel ik veeeeeel kaas. Tsja, je billen worden er niet slanker van, maar iedere dag een salade als lunch is ook zo saai.
Met dit gehaktmengsel kan je trouwens alle kanten op. Je kan er een burrito mee vullen, een Mexicaanse saladebowl mee maken en het zelf gebruiken als topping op een pizza. Of gewoon bij een stronk broccoli, mocht je toch nog een beetje gezond willen doen.
Zelf geef ik er de voorkeur aan om oude kaas of cheddar in deze quesadilla met gehakt te gebruiken. Kaasjes die een kiloprijs hebben die wel wat hoger liggen dan bijvoorbeeld jonge kaas dus. Voordeel is wel dat ze vaak lekker zout zijn en meer pit hebben dan de goedkope fabriekskazen.
Qua gehakt ga ik voor rundvlees. Maar voel je vrij om het type gehakt te kiezen welke je het lekkerst vindt. Mager rundergehakt, gemengd gehakt, half-om-half, kippengehakt of vegetarisch. Je kan het zo een op een vervangen.
Wat heb je nodig? 2 porties quesadilla met gehakt en kaas
- 2 grote wraps
- 200 gram rundergehakt
- 150 gram geraspte oude kaas
- 1 klein uitje
- 1 teen knoflook of een theelepel knoflookpoeder
- 1 gele paprika in blokjes gesneden
- 4 eetlepels tomatensaus
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
Hoe maak je dit?
- Je begint met het gehaktmengsel door het uitje te snipperen, de knoflook fijn te hakken en deze te fruiten in een pan in een beetje olie of roomboter.
- Voeg vervolgens het gehakt toe en rul deze. TIP: kom er veel vocht uit je gehakt? Laat het dan even uitlekken, want we willen zo min mogelijk extra vocht.
- Zodra het gehakt gaar is voeg je de blokjes paprika, tomatensaus, paprika- en komijnpoeder toe. Roer goed door elkaar en laat een beetje inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm je oven op 200 graden of gebruik je contactgril (heb ik gedaan).
- Bouw je quesadilla op de volgende manier op: leg een wrap op je aanrecht, strooi wat kaas over de wrap, vervolgens het gehaktmengsel, daarna weer kaas en tot slot de wrap.
- Verwarm in de oven voor een minuut of 10 of totdat de kaas is gesmolten. In de contactgrill duurt het ook ongeveer 10 minuten totdat de kaas is gesmolten.
- Snijd de quesadilla met een pizzasnijder of groot mes in stukken en val aan, want deze zijn zó lekker!!
Variaties
- Vindt je pittig eten lekker? Voeg dan wat sambal of een fijngesneden Spaans pepertje toe aan het gehaktmengsel.
- In plaats van blokjes paprika kan je ook stukjes tomaat of gebakken plakjes courgette gebruiken.
- Ook lekker om te dippen in crème fraîche!! Of met tomatensalsa.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
NAANTOSTI
Als je toch al zo lekker bezig bent met je contactgrill, dan is deze naantosti met kip en hummus wellicht ook wel iets voor je.
