Om in te lijsten zo mooi vind ik de foto die zelf gemaakt heb. Je mag best trots zijn op de dingen die jezelf gemaakt of bereikt hebt. Als ik naar deze foto kijk, dan heb ik gewoon zin om dit te maken. Hopelijk jullie ook!
Wat heb je nodig? 2 personen
- 6 takjes verse munt
- 100 gram gemende sla
- 250 gram witte pitloze druiven
- 160 gram linzen (1 klein blikje)
- 100 gram feta
- Voor de dressing:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel honing
Hoe maak je dit?
- De linzen zijn al gekookt, dus die hoef je alleen even af te gieten, af te spoelen en uit te laten lekken.
- Snijd de drijven door de helft.
- Haal de rits de muntblaadjes van de takjes.
- Meng de sla, muntblaadjes, gehalveerde druiven en linzen met elkaar en verdeel over twee borden.
- Maak de dressing door de olijfolie, citroensap en honing met elkaar te mengen. Voeg eventueel wat peper en zout toe. Heb je een flesje dressing in je koelkast staan, dan kan je deze ook gebruiken.
- Schenk de dressing over de salade.
- Tot slot verdeel je de feta over het groen door deze met je handen boven het bord te verbrokkelen.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 378
- Eiwitten 14,6 gram
- Vetten 18,3 gram
- Koolhydraten 36,8 gram
