Nicoisebowl

Je kan natuurlijk alles door elkaar husselen, maar ik heb ervoor gekozen om een mooie bowl op te maken door alle ingrediënten naast elkaar neer te leggen. Lijkt het een beetje op een Buddha of Poke bowl, maar dan met de ingrediënten van een salade Nicoise.

De aardappel heb ik achterwegen gelaten om de bowl low carb te houden. Wil je de salade toch iets meer body geven, voeg dan 100 gram gekookte pompoen toe.

Wat het je nodig? 1 portie

  • 1 blikje tonijn op water
  • 1 gekookt ei
  • 100 gram sugar snaps
  • 10 gram zwarte olijven
  • 10 stuks snack tomaatjes
  • 20 gram rode ui
  • 50 gram artisjok

Hoe maak je dit?

  1. Blanceer de sugar snaps en laat ze schrikken in koud water.
  2. Kook in de tussentijd je eitje hard, laat deze schrikken onder koud water, pel en snijd in zessen.
  3. Laat de tonijn uitlekken.
  4. Snijd de olijven en tomaatjes door de helft en de uien in halve ringen.
  5. Maak je bowl op door ieder ingrediënt apart naast elkaar neer te leggen.
  6. De artisjok die ik gebruikt heb kwam rechtstreeks uit de olie uit een potje, dus die kan je zo in je bowl leggen.

nicoise-bowl-2

nicoise-bowl-3

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 312
  • Eiwitten 41,1 gram
  • Vetten 7,6 gram
  • Koolhydraten 17,1 gram
Advertenties

Geef een reactie