Een koekje op de woensdag kan geen kwaad, toch? In plaat van traditionele koekjes met bloem, suiker, boter en eieren maak ik heel iets anders.
Ik gebruik eigenlijk geen van bovenstaande ingrediënten en ze hoeven ook nog eens niet de oven in. Helemaal simpel en snel dus. Ideaal als je zin hebt in een zoete snack of tussendoortje en toch een beetje gezond wil doen. Note: eet er alsnog geen 10, want dan krijg je flink wat kcal binnen en daar zit je misschien niet op te wachten.
Deze koekjes kan je het beste in een afgesloten trommeltje buiten de koelkast bewaren. Zelf had ik ze namelijk in de koelkast laten staan, maar dan worden ze een beetje taai. De smaak ik prima, maar buiten de koelkast is beter.
Wat heb je nodig? +/- 24 no-bake chocoladekoekjes
- 175 gram honing
- 100 gram tahinpasta
- 120 gram amandelmeel
- 40 gram chiazaadjes
- 100 gram cacaopoeder
Hoe maak je dit?
- Verwarm de honing en tahinpasta in een pannetje op laag vuur, zodat deze lekker vloeibaar zijn.
- Doe vervolgens alle ingrediënten bij elkaar in een kom en meng goed met elkaar. Je kan het beste een stevige spatel gebruiken.
- Maak balletjes van het beslag, leg ze op een groot bord of bijvoorbeeld snijplank en druk ze plat.
- Laat minimaal twee uur opstijven in de koelkast.
- Bewaar ze buiten de koelkast in een luchtdicht doosje (Tupperware).
Variaties op no-bake chocoladekoekjes
- Ook lekker om kleine stukjes pure chocolade toe te voegen aan het beslag.
- In plaats van honing kan je ook ahornsiroop gebruiken om de koekjes vegan te maken.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Misschien ook iets voor jou?
Deze soort van KitKat repen zijn ook binnen een mum van tijd op en perfecte traktaties op werk. Scoor je punten mee bij je collega’s! En ze zijn ook no-bake, oh yes!
