No bake repen, koeken of balletjes zijn echt een uitkomst! Ik ben dan ook blij dat ik hier onlangs wat mee geëxperimenteerd heb en dat het goed heeft uitgepakt, YES! Zo maakte ik onlangs no bake eiwitkoeken en de Likes op Facebook vlogen om m’n oren en de statistieken op m’n site gingen door het dak. Had ik nog nooit meegemaakt en dat voor zoiets simpels.
Dus, vandaag heb ik een nieuwe variant voor je in de smaak mokka. In plaats van koeken maak ik een grote plaat die ik later in repen snijd. Uiteraard kan je van dit recept ook ronde koeken maken of balletjes. It’s up to you!
Wat heb je nodig? 10 ontbijtrepen
- 85 gram vanille whey poeder
- 1 eetlepel chiazaad laten weken 15 minuten in 75 ml water
- 30 gram kokosmeel
- 60 gram amandelmeel
- 120 ml spelt drink of amandelmelk
- 20 gram pindakaas
- 2 zakjes mokka oploskoffie (8 gram
- 1 eetlepel ongesuikerde cacaopoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
Voor de topping
- 30 gram rozijnen
- 50 gram havermout
- 1 eetlepel kokosolie
Hoe maak je dit?
- Week een eetlepel chiazaad in 75 ml water voor minimaal 15 minuten.
- Bekleed een kleine ovenschaal met een bakpapiertje.
- Die de whey, chiazaad, kokos- en amandelmeel, amandelmelk, pindakaas, oploskoffie, cacao- en kaneelpoeder in een kom en meng het mokkamengsel goed met elkaar. Je kan het beste je handen hiervoor gebruiken.
- Stort het mokkamengsel in de ovenschaal en druk deze goed aan met de achterkant van een lepel.
- Smelt de kokosolie in een pannetje of magnetron.
- Hak in de tussentijd de rozijntjes wat fijn en meng deze met de havermout en gesmolten kokosolie.
- Verdeel het havermoutmengsel over het mokkamengsel en druk goed aan.
- Laat minimaal twee uur in de koelkast opstijven.
Voedingswaarde per no bake ontbijtreep
- Kcal 146
- Eiwitten 9,8 gram
- Vetten 7,4 gram
- Koolhydraten 9,2 gram
Variaties
- Ben je geen fan van mokka? Laat de zakjes mokka oploskoffie dan weg.
- Voeg een handje walnoten toe aan het recept voor een knapperige bite.
- Je kan de mokka oploskoffie ook vervangen door gewone oploskoffie. Neem dan de hoeveelheid die je zou gebruiken voor het zetten van twee kopjes koffie.
- In plaats van pindakaas kan je ook cashewboter of notenpasta gebruiken.
Misschien zijn deze recepten ook iets voor je
