Toen ik in Dublin woonde en werkte in de keuken van een 5* hotel heb ik van mijn collega’s geleerd hoe deze Onion Bhaji’s te maken. Je hoort ze eigenlijk te frituren, maar ik geef de voorkeur aan een iets slankere versie, dus heb ik ze lekker in de oven gedaan.
Heerlijk met een beetje mango chutney of als onderdeel van een Indiase maaltijd. Je kan ze ook invriezen en ze zijn glutenvrij.
Wat heb je nodig? 14 stuks
- 250 gram kikkererwtenmeel
- 4 grote uien
- 3 theelepels venkelzaadjes
- 3 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels kurkumapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- sap van een halve citroen
- 200 ml water
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de uien in halve ringen en bak deze gaar, maar nog niet glazig.
- Voeg na 5 minuten de overige ingrediënten toe, m.u.v. het meel, water en citroensap, en haal de pan van het vuur.
- Zeef het kikkererwtenmeel en voeg deze toe aan de uien.
- Voeg beetje bij beetje het water toe. Je krijgt een dik beslag.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak bergjes van het beslag.
- Bak de onion bahji’s 25 minuten op 180 graden.
Voedingswaarde per stuk:
- Kcal 76
- Eiwitten 4,0 gram
- Vetten 1,4 gram
- Koolhydraten 10,7 gram
