Ontbijtwrap met ei & spek

Een wraps is echt een fantastische uitvinding en ik kan eigenlijk niet meer zonder. Zeker twee keer per week vormt een wrap de basis voor een van mijn maaltijden. Hetzij op Mexicaanse wijze met gehakt en kaas uit de oven, dan wel opgerold met gegrilde kip en courgette in m’n trommeltje mee als lunch.

Voor ontbijt heb ik ‘m nog niet eerder gehad, want een wrap is toch niet echt een ochtendding. Vanaf nu wel kan ik je zeggen. Of je nu een broodje afbakt in de oven of een wrapje maakt met wat ei en spek? Kan beide!

Wat heb je nodig? 1 portie

  • 1 volkoren wrap
  • 2 eieren
  • 3 plakjes katenspek
  • 50 gram snoeptomaatjes

Hoe maak je dit?Β 

  1. Zet een koekenpan op het vuur en verwarm de wrap in een droge pan 15 seconden aan iedere zijde in de pan.
  2. Haal de wrap uit de pan en leg op je bord.
  3. Bak je spekplakjes op laag vuur lekker krokant. Ik doe dit altijd zonder olie of boter in de pan te doen, want het spek ik al vet genoeg van zichzelf. Leg de plakjes op de wrap zodra ze gaar zijn.
  4. Kluts de eitjes en bak deze al roerend gaar. Beetje peper en zout er over en leg op de spekplakjes.
  5. Vouw de wrap dicht en serveer met wat snacktomaatjes. Deze kan je eventueel ook meebakken en er een omelet van maken.

ontbijtwrap-met-ei-en-spek3

ontbijtwrap-met-ei-en-spek2

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 454
  • Eiwitten 24,6 gram
  • Vetten 28,8 gram
  • Koolhydraten 23,2 gram
Advertenties

Geef een reactie