Dit zijn de betere recepten. Weinig ingrediënten en als je een hap uit de pan neemt, dan denk je “oh yes! Nailed it”. Deze orzo met rivierkreeftjes is een toppertje voor doordeweeks –> Lekker snel klaar!
De saus met roomkaas en witte wijn maken dit gerecht wel hoor, dus laat deze niet achterwegen! In plaats van roomkaas kan je ook slagroom, sour cream, crème frâiche of zelfs mascarpone gebruiken. Wil je op de calorieën letten, check dan even de verpakking, want het kan zo maar 200 kcal per 100 graden schelen….
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto.
Op Pinterest vindt je trouwens nog meer heerlijke recepten en inspiratie voor leuke recepten om zelf te maken. Je kan ook mijn pagina volgen, zodat je altijd als eerste mijn nieuwste recepten te zien krijgt.
Wat heb je nodig? 2 porties orzo met rivierkreeftjes
- 120 gram ongekookte orzo
- 1 ui of sjalot
- 1 teen knoflook of 1 tlp knoflookpasta
- 100 gram rivierkreeftjes
- 1 flinke eetlepel groene pesto
- 200 gram snoeptomaatjes
- 1 flinke elp roomkaas
- 100 ml droge witte wijn
Hoe maak je dit?
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet even apart.
- Snipper de ui en fruit deze in een hapjespan. Doe de knoflookpasta erbij.
- Snij de snoeptomaatjes door de helft en doe deze erbij in de pan.
- Voeg de pesto toe, roer alles door elkaar.
- Vervolgens de wijn erbij en even twee minuten laten inkoken, daarna de roomkaas erbij.
- Voeg de orzo toe en roer alles door elkaar. Beetje peper en zout erbij.
- Haal de pan van het vuur en roer als laatst de rivierkreeftjes erdoor.
- Opscheppen maar!
Variaties
- Wil je meer groente? Voeg dan nog wat plakjes gebakken champignons, blokjes courgette of spinazie toe.
- Ook lekker om er nog wat parmezaan overheen te strooien.
- In plaats van rivierkreeftjes kan je ook stukjes gebakken kippendijen of zalm gebruiken?
