BLT salade met kippendijen

Heerlijke BLT salade die je eigenlijk ieder moment van de dag kan maken en opeten. Eet ‘m als lunch, een kleine portie als snack of maak een grote kom als avondeten. Ook ideaal om een dag van te voren te maken. Meng dan alleen nog niet de dressing door de salade, want anders wordt deze…

Advertenties

Kip curry met wilde rijst en spinazie

De foto’s bij dit gerecht heb ik al een tijd geleden gemaakt en ik moet zeggen dat ik ze eigenlijk een beetje rommelig vindt. Waar het komt is het ook zo mooi niet, dus we gaan er gewoon voor. Heerlijke maaltijd om een lekkere grote pan van te maken en twee dagen van te eten….

Groentesnack uit de Airfryer

Sinds de kerst heb ik een Airfryer thuis en daar ben ik enorm blij mee!! Het eerste dat er thuis inging waren kaasstengels, oeps. Ik moet zeggen, die waren verdomt lekker. Nadat ik jaren geleden afscheid had genomen van mijn frituurpan was dit de eerste keer in lang tijd dat we thuis weer kaasstengels hebben…

Ontbijtcakjes van speltmeel

Van m’n moedertje kreeg ik een hele lading bakproducten mee naar huis. O.a. een zak met speltmeel. Een meelsoort waar ik eigenlijk niet zo heel vaak mee werk, dus daar gaan we vandaag maar eens even verandering in brengen. Speltmeel bevat net zoals gewone tarmeweel gluten, dus deze twee meelsoorten kan je in een recept…

Wentelteefjes van mueslibrood met appelcompote

Kilo’s Apple pie topping gaan er in mijn restaurant, Rockstar Kitchen in Amsterdam, wekelijks doorheen. We serveren deze op de apple oats en als warme topping bij de French toast samen met high protein kwarkmix mer verse vanille. Dit zijn zulke toppertjes, dat ik ze ook gewoon op mijn site moet delen. Wentelteefjes van mueslibrood…

Geplette aardappels

Ze schijnen helemaal hip en trendy te zijn: geplette aardappels. Je kookt ze, laat ze afkoelen, smeert ze in met boter en de groene kruiden die je lekker vindt, hup de oven in en je hebt heerlijke crunchy geplette aardappels. Ik heb ze onlangs voor het eerst gemaakt en vond het een succes. Aankomende vrijdag…

Zelf curry maken

Ik heb in m’n schuur altijd een voorraadje oude glazen potjes staan. Komt altijd van pas voor dit soort receptjes en om te bewaren in je koelkast. Het rood van de tomatenpuree en het geel van de kerrie kan m’n Tupperware nog wel eens aantasten. En dat risico wil ik niet lopen! Deze curry is…

Filodeeg plaattaart met courgette

Filodeeg gebruik ik eigenlijk niet zo heel vaak, omdat ik een tijd geleden al afscheid had genomen van mijn frituurpan. Heerlijke filodeegpakketje gevuld met geitenkaas en dan gefrituurd, mmmm. Maar ook slecht voor m’n billen die frituurpan, dus nu een nieuwe toepassing van dit knapperige deeg. Ik maak er vandaag een plaattaart van die de…

Bitterbal in a blanket

Toen ik een paar jaar geleden voor het eerst de ovenbitterbal van Kwekkeboom at stond ik wel even versteld van hoe lekker knapperig en lekker deze was. Ik ben een echte Van Dobben bitterbalfan en wijk hier normaliter niet van af. Voor al die andere bitterballen haal ik mijn neus op, want de vulling bestaat…

Herfstsalade: spruitjes & radijsjes

Is de herst al voorbij? Het lijkt de afgelopen dagen wel winter. Dus ik moet ff opschieten met m’n herfstsalade met spruitjes & radijs oftewel spruitjessalade. Deze had ik al een tijdje in mijn fotobibliotheek staan, maar was er nog niet echt aan toegekomen om deze uit te werken. Prima bijgerechtje voor bij het kerstdiner…

Boekweitpap met aardbeien

Goodmorning! We gaan vandaag weer lekker aan de boekweitpap. Een heerlijk alternatief voor havermout en met wat verse aardbeien erbij is je ontbijtje sowieso een succes. 9 van de 10 mensen besteed volgens mij doordeweeks niet veel aandacht aan z’n ontbijt of eet uit gewoonte iedere dag een bak yoghurt of kwark met wat cruesli,…

Lijstje: 5x kwarkbollen, maar dan net even anders

Alle fitgirls en fitboys zijn er groot mee geworden, kwarkbollen. Standaard zijn de recepten met magere kwark, wat kaneel, een paar rozijntjes en als de online foodie een beetje een gekke bui heeft, dan heeft ze ook nog wat proteïne poeder toegevoegd. Hoi hoi hoi. Ik maak ze graag iets anders en hopelijk heb je…

Gezonde wafels met amandelmeel en warme mango

Wafels. Je vindt ze online in alle soorten, maten en smaken. Hartig of zoet, met of zonder vulling, you name it! Vandaag heb ik ze voor het eerst gemaakt met amandelmeel en deze zijn écht heel lekker. Door het warme fruit erbij kan je de hele morgen er tegenaan. Althans, dat was mijn ervaring. Heel…

Pompoen uit de oven

Een flespompoen is echt de max! Heerlijk van smaak, je kan er 1000-en-1 kanten mee op en de macro’s zijn ook nog eens zeer vriendelijke voor de heupjes. Met andere woorden, weinig kcal en koolhydraten, daar worden veel dames blij van. Ik ook! Zeker nu de marsepeinen aardappeltjes, kerstkransjes en hartige banketstaven je om de…

Plaatpizza met kip, paprika en rode ui

Is het geen plaatje, deze foto? Mag je van je eigen foto’s best vinden, toch? Als ik deze foto zie, dan krijg ik echt zin om een lekker stukje van deze plaatpizza te maken. Over het algemeen ben ik altijd tevreden met mijn foto’s, maar een heel enkele keer sla je wel eens de plank…

No-bake kokosrepen

Ik ben lately helemaal into de No-bake recepten, want die zijn me toch een partijtje makkelijk! Ideaal als je een gezond tussendoortje wil maken, de oven lekker uit wilt laten of als je helemaal geen oven hebt of gewoon omdat het weer eens iets anders is. Deze kokosrepen zijn nummer vier in mijn serie No-bake…

BLOG: Wat te doen met een rijpe banaan?

Bananen zijn in Nederland het meest gekochte fruit en kids zijn er dol op. Lekker zoet, makkelijk te eten en prima energieleverancier voor vele sporters. Ik verwerk ze 9 van de 10 keer in baksels en eet ze niet zoals de meeste dat doen, gewoon uit het knuistje. Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar…

Gnocchi met spinazie en verse tijm

9 van de 10 keer heb je verse tijm over na het maken van een stoofpotje, kruidenkorst of een jus. Zo had ik nog wat takjes in de koeling liggen en I hate food waste, dus heb ik dit gerecht gebouwd om de verse tijmblaadjes heen. Heerlijk bord comfort food voor de doordeweekse dag bomvol…

No bake protein cookie dough koekjes

De gekte rond gerechten met cookie dough volg ik nog steeds niet helemaal / ik begrijp ‘m niet helemaal. Ik vind het wel lekker, maar om nu een bol cookie dough in plaats van een bolletje ijs te nemen is toch niet helemaal mijn ding. Alhoewel ben ik dol op het rauwe deeg van de…

Bananenbrood met pompoen en speculaaskruiden

Er liggen weer vijf zielige bijna zwarte bananen op m’n fruitschaal. Vorig weekend was ik ook al voornemens om wat te bakken met banaan, maar het was er niet van gekomen en de bananen liggen er een week later nog steeds. Het moet dan ook wel vandaag gebeuren, want anders gaat het er deze week…