Perzik kwarkbrood met honing

Foodblogger I-KOOK = Moi!

Fantastisch nieuws heb ik vandaag, want ik mag namelijk voor I-KOOK de aankomende maanden een aantal recepten schrijven. I-KOOK coacht je met persoonlijke aandacht naar de keuken van je dromen, die nog betaalbaar is ook! Met mijn recepten coach ik je een beetje in de keuken en samen maken wij jouw tijd in de keuken van A-Z een feest.

Het eerste recept komt uit de oven en je hebt er slechts zes ingrediënten voor nodig. Pas je boodschappenlijstje nu dus nog aan en ga voor de heerlijke zachte perziken die je in dit kwarkbrood met honing kan verwerken.

Ik heb mijn droomkeuken al op de site van I-KOOK gevonden en dat is deze. Wat en verademing lijkt het mij om een afwasmachine te hebben en al die kasten…… Moet ik alleen wel eerst nog even verhuizen, want in mijn Amsterdamse keukentje van 4x2m gaat deze niet helemaal passen. Maar ook daar heeft de keukencoach vast een oplossing voor! Hoe ziet de keuken van jou dromen eruit?

Wat heb je nodig?

250 gram boekweitmeel
350 gram magere kwark
50 gram honing / 2 eetlepels honing
4 verse perziken
2 eieren
1 zakje baking soda (5 gram)

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de perziken, verwijder de pit en snijd de perziken in plakjes van ongeveer 1cm breed.
Meng het boekweitmeel, zakje baking soda, magere kwark, eieren en twee eetlepels honing met elkaar. Het kan een beetje plakkerig zijn, maar dat klopt.
Spatel de plakjes perzik door het beslag. Bewaar een stuk of 6 plakjes ter garnering van de bovenkant. Doe dit met een beetje beleid, want anders plet je ze en spatel je ze tot moes. En dat willen we niet :).
Bekleed een bakblik met bakpapier en stort het beslag in de vorm.
Versier het brood aan de bovenkant met de overgebleven plakjes perzik.
Bak het perzik kwarkbrood met honing af in de oven op 200 graden voor 40-45 minuten. Afhankelijk van hoe lang en hoog het brood is kan de baktijd verschillen.