De laatste tijd vind ik het leuk om wat onbekendere klassiekers te posten op mijn blog. Dit recept voor een pissaladière heb ik dan ook niet zelf verzonnen, maar ik geef er wel mijn eigen draai aan. Zo gebruik ik kant-en-klaar pizzadeeg, want dat scheelt een hoop kneden!
Waar eet je een pissaladière (ik krijg dit trouwens niet normaal uitgesproken…) dan bij? Heerlijk als onderdeel van een lunch waarbij je een frisse groene salade serveert of maak er kleine rondjes van en serveer ze als voorgerecht. Op een verjaardag doen puntjes van deze Franse uientaart het ook heel goed!
Je hebt maar vier ingrediënten nodig, dus let’s go!
Wat heb je nodig? 1 Pissladière = +/- 6 porties
- 1 rol pizzadeeg
- 1 potje ansjovis 80 gram (45 gram uitlekgewicht)
- 600 gram uien zonder schil
- stuk of 10 -12 zwarte olijven
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verwijder de schil van de uien en snijd in halve ringen.
- Fruit de uien in 25 tot 30 minuten op laag vuur aan, zodat ze mooi karameliseren. Ze mogen niet te veel kleuren, want je wilt ze lekker licht van kleur houden.
- Leg de rol bladerdeeg op een bakplaat of in een ronde taartvorm en verdeel de gekarameliseerde uien over het pizzadeeg.
- Laat de ansjovis uitlekken en leg deze in een ruitpatroon over de uien. Garneer tot slot met de zwart olijven.
- Bak de passaladière op 180 graden voor 20 – 25 minuten.
- Serveer direct of laat afkoelen en bewaar ‘m in de koelkast.
Variaties
- Smeer de bodem van de pissaladière in met zwarte olijven tapenade.
- In plaats van gele uien kan je ook rode uien gebruiken of combineren met sjalotten.
- Ook lekker om wat takjes tijm mee te bakken in de oven. Leg deze los bovenop de pissaladière voordat je ‘m in de oven schuift.
- In plaats van pizzadeeg kan je ook bladerdeeg gebruiken.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Misschien zijn deze geplette aardappels ook wel iets voor je?
