Deze roze rakker lijkt een beetje exotisch en misschien wat eng om te proberen. Tot vandaag had ik nog nooit pitaya gegeten en wist ik eigenlijk niet zo goed wat ik moest verwachten. Ik verwachte toch wel een beetje een extreem zoete vrucht met pitjes die tussen je tanden gaan zitten. Beide niks van waar. Het vruchtvlees is een beetje stevig en wel zoet van smaak, maar niet te zoet. Ook de pitjes zijn helemaal OK, gaan niet tussen je tanden zitten.
Kom je de volgende keer een pitaya tegen? Neem deze mee naar huis en verwerk ‘m in een fruitsalade, smoothie of eet ‘m als tussendoortje. Echt een aanrader!
Wat heb je nodig? 2 porties
- 1 pitaya
- 300 gram magere kwark
- 2 eetlepels havermout
Hoe maak je dit?
- Snijd de vrucht in de lengte door midden en hol deze uit met een Pomme Parisienneboor a.k.a. bolletjesboor. Heb je deze niet in huis? Geen probleem, gebruik dat een theelepeltje om het vruchtvlees in stukjes er uit te snijden.
- Vul de schil met magere kwark, strooi 1 eetlepel havermout over de kwark en versier met de bolletjes vruchtvlees.
- That’s it!
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 209
- Eiwitten 16,4 gram
- Vetten 1,9 gram
- Koolhydraten 31,8 gram
