Plaatpizza met kip, paprika en rode ui

Is het geen plaatje, deze foto? Mag je van je eigen foto’s best vinden, toch? Als ik deze foto zie, dan krijg ik echt zin om een lekker stukje van deze plaatpizza te maken. Over het algemeen ben ik altijd tevreden met mijn foto’s, maar een heel enkele keer sla je wel eens de plank mis. Zo deed ik dat met de foto van het matcha chia pudding ontbijtje. Het lijkt net kikkerdril…. Staat op mijn to-cook lijstje om weer eens opnieuw te maken, check!

Deze plaatpizza is een heerlijk recept voor het weekend. Wel lekker homemade, maar toch lekker makkelijk. En het is pizza natuurlijk! Wat altijd een goed idee is!

Ik zit dit weekend in Barcelona, dus de kans is groot dat de Mr. ook aan de pizza zit. Al durf ik te wedden dat het niet deze pizza is :).

Wat heb je nodig? 4 flinke stukken

  • 1 blikje Danerolles croissants 240 gram
  • 4 eetlepels tomatensaus of tomaten passata
  • 200 gram kipfilet
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika of 1 gele paprika (ik gebruikte een halve rode en een halve gele, de rest neem ik in reepjes gesneden mee als snack de volgende dag)
  • 100 gram geraspte kaas
  • 75 gram rucola

Hoe maak je dit?

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed een vierkant of rechthoekige ovenplaat met bakpapier.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze gaar in een koekenpan in wat olie of een beetje boter.
  4. Snijd in de tussentijd de paprika in dunnen reepjes en de rode in in halve ringetjes.
  5. Maak een bodem van croissantdeeg op de ovenplaat. Doe dit door het deeg naast elkaar neer te leggen. Snijd eventueel stroken om het deeg “passend” te maken.
  6. Smeer de tomatensaus over de bodem.
  7. Verdeel de gebakken kipstukjes, paprikareepjes en rode uienringen over de bodem van de plaatpizza.
  8. Sprinkel tot slot de geraspte kaas over de pizza en bak deze in 20-25 minuten af op 180 graden in de oven.
  9. Snijd de plaatpizza in stukken en smullen maar!

Plaatpizza

Voedingswaarde per stuk plaatpizza

  • Kcal 389
  • Eiwitten 23,9 gram
  • Vetten 20,0 gram
  • Koolhydraten 25,2 gram

Variaties

  • Vervang de stukjes kip door geruld rundergehakt.
  • Je kan de rode ui ook vervangen door sjalotjes of een gewone gele ui. Deze gele tranentrekker vind ik zelf wat sterk van smaak in een gerecht zoals deze.

*Volg je mij Β al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Advertenties

Geef een reactie