Poached eggs met groene asperges

Deze is speciaal voor Peet, want zij is dol op een gepocheerd eitje. Het maken van een gepocheerd eitje is helemaal niet zo moeilijk, je hebt alleen een beetje geduld en finesse nodig in tegenstelling tot een roerei waar je gewoon lekker lomp in de pan kan roeren. Dus goed opletten Peet, dan kan je het thuis ook gewoon maken.

Wat heb je nodig? 2 porties

  • 2 eieren
  • 100 gram groene asperges
  • scheutje azijn

Hoe maak je dit?

  1. Maak dunne plakjes van de asperges met een kaasschaaf. Bak de asperges even om en om in een koekenpan in een beetje olie.
  2. Breek de eieren in een eigen kommetje. Zorg ervoor dat je de eieren niet in hetzelfde kommetje doet, dus twee eitjes = twee kommetjes. Dit maakt het makkelijker om dadelijk de eitjes te pocheren.
  3. Zet een steelpannetje met water op, giet een scheutjes azijn erbij enΒ laat het koken.
  4. Zodra het water kook, zet het vuur laag en maak met een lepel een draaikolkje in het water. Als je een mooi kolkje hebt, dan giet je voorzichtig het eitje in het kolkje. Het eitje wordt nu gepocheerd. Zodra het eigeel gestold is haal je het eitje eruit en laat je even uitlekken op een keukenpapiertje (anders krijg je water op je bord). Herhaal dit proces voor het volgende eitje.
  5. Maak het bordje mooi op met asperges en daar bovenop het gepocheerde eitje.
  6. Bon appetit!

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 77
  • Eiwitten 7 gram
  • Vetten 5 gram
  • Koolhydraten 0,8 gram

 

Advertenties

Geef een reactie