Gisteren deed ik een oproepje op Facebook, omdat ik mijn to-cooklijstje nog wat uit wilde breiden. Onwijs veel leuke reacties heb ik ontvangen en er kwamen verzoekjes binnen die ik zelf niet zou bedenken. Zoals ceviche, een ovenschotel, Zweedse gehaktballetjes, salades to go, Vegan couscoussalade en een poké bowl met vlees.

Toen ik dit laatste las, wist ik meteen dat ik deze vandaag ging maken. EN opeten! Dus Marlies, bedankt voor de inspo. De poke bowl met vlees, biefstuk in dit geval, was een groot succes.

Haastige spoed is zelden goed

Zoals jullie misschien wel weten fotografeer ik altijd al mijn foto’s buiten. Ik had enorme haast vanmiddag en eigenlijk niet de tijd om én te koken én te stylen én te fotograferen én te lunchen én uit te werken, etc. Dus omdat ik zo zat te stressen vloog alles in het rond, waaronder een van m’n chopsticks. Deze belandde letterlijk in de bosjes en die kon ik dus zo 1-2-3 niet vinden….. Tijdsnood!!!! Maarrrrrrrr, ik heb ‘m gevonden!

Wat heb je nodig? 2x poké bowl met vlees

• 300 gram biefstuk
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 2 theelepels sambal
• 150 gram zilvervliesrijst (ongekookt)
• 1 bosui
• 75 gram geraspte wortel
• 10 gram tuinkers (half bakje)
• 1/4 komkommer

Voor de dressing

• 3 eetlepels magere kwark
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 theelepel sesamzaadjes

Hoe maak je dit?

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat afkoelen.
2. Snijd de biefstuk in blokjes en marineer deze in de sambal, kerrie- en knoflookpoeder. Laat minimaal 10 minuten staan, maar langer is altijd lekkerder. Dan trekken de smaken er beter in.
3. Snijd de bosui in dunne ringetjes en de komkommer in plakjes.
4. Maak de dressing door de kwark, sesamolie en sesamzaadjes met elkaar te mengen. Breng op smaak met peper en zout. Serveer in een apart kommetje.
5. Verdeel de rijst, komkommer, wortel en tuinkers over twee kommen.
6. Bak op het laatste moment de blokjes biefstuk voor twee minuutjes op hoog vuur. De binnenkant van de blokjes mogen best nog een beetje rare zijn. Verdeel ook de biefstuk over de kommen.
7. Knip de tuinkers en leg deze samen met de bosui op de poke bowl met vlees.
8. Serveer de sesamdressing apart of giet ‘m royaal over je poke bowl.

Voedingswaarde per portie

• Kcal 599
• Eiwitten 46,7 gram
• Vetten 16,8 gram
• Koolhydraten 63,7 gram

Variaties

• Marineer je biefstuk in teriyakisaus.
• Ook lekker met pulled pork of pulled chicken. Een receptje voor pulled chicken vindt je hier.
• Vervang de biefstuk door gegrilde kippendijen.

Misschien zijn deze gerechten ook iets voor je

XL Poké bowl to share

Pokecado toast met zalm