Van de week zag ik een nieuwe trend, de avolatte. Je latte drink je uit een schil van een avocado. Dit lijkt mij echt super goor en niet aan mij besteed. Hoeze drinken uit een stuk afval? #raar. Omdat avocado’s altijd scoren, wat dacht je van pokecado toast? Een combinatie van een pokebowl en avocado op toast. Love it!

Eet deze pokecado toast als lunch of avondeten. Je kan net zoals een pokebowl eindeloos variëren met de ingrediënten. Het beleg kan je prima een dag van te voren maken. Haal wel je rauwe vis bij de visboer, want de vis uit de supermarkt kan je beter niet rauw eten. Deze is bijna altijd ingevroren geweest en behandeld  om de houdbaarheidsdatum te verlengen.

Wat heb je nodig? 1 portie pokecado

• 2 sneetjes roggebrood
• 75 gram rauwe zalm
• 50 gram sojaboontjes
• 1/2 avocado
• 1/4 komkommer
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1 eetlepel sojasaus

Hoe maak je dit?

1. Rooster de roggebroodjes 4 minuten in je broodrooster.
2. Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 1,5 cm groot.
3. Vervolgens snijd je de avocado in blokjes en de komkommer in plakjes.
4. Doe de zalm, avocadoblokjes, komkommer, sojaboontjes, sesamzaadjes en sojasaus in een kom en hussel het geheel goed door elkaar.
5. Beleg de sneetjes met het zalmmengsel en je pokecado toast met zalm in klaar.

Voedingswaarde per portie:

• Kcal 646
• Eiwitten 34,5 gram
• Vetten 34,2 gram
• Koolhydraten 42,0 gram

Variaties

• Vervang de zalm door rauwe tonijn.
• Vindt je een stuk rauwe zalm van de visboer te duur? Gebruik dan wat surimisticks of tonijn uit blik.
• Voeg nog wat extra geraspte wortel of dungesneden daikon toe.
• Ook lekker om je pokecado wat extra pit te geven met wat wasabi of dungesneden ringetjes rode peper.
• In plaats van roggebrood kan je uiteraard ook een gewone boterham gebruiken.
• Een beetje sesamolie erbij, is ook niet verkeerd.

Misschien zijn deze recepten ook iets voor jou

California roll sushi bowl

XL Pokebow to share