Maak deze pompoenhummus zelf en je kan lekker opscheppen bij je gasten dat je uren in de keuken hebt gestaan om dit te bereiden. Pompoen schoonmaken, roosteren in de oven, af laten koelen en hummus van maken.
Ik heb lekker makkelijk gekozen voor pompoenblokjes uit de vriezer. Kan je sowieso bij Albert Heijn kopen, echt een uitkomst! Daar hebben ze trouwens ook avocadoblokjes in de vriezer, ook helemaal top!
Deze milde pompoenhummus smaakt heerlijk tussen een burrito/wrap met gebakken kippendijen met piri-piri kruiden, zoetzure komkommer, wat plakjes trostomaat en gemengde sla.
Wat heb je nodig? 1 flinke schaal
- 200 gram kikkererwten
- 200 gram gekookte pompoen
- 2 eetlepels tahin = sesampasta (kan je in de grotere supermarkten of bij de Turk kopen)
- 2 teentjes knoflook
- sap van 1 citroen
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe maak je dit?
- Doe de kikkererwten, gekookte pompoen, tahin, knoflook en citroensap in een keukenmachine en laat 5 minuten draaien tot een gladde massa.
- Is het geheel wat te dik? Voeg dan beetje bij beetje een scheutje water toe.
- Doe de hummus in een schaaltje en maak een klein kuiltje in het midden. Giet de olijfolie in het kuiltje.
Voedingswaarde per 100 gram
- Kcal 134
- Eiwitten 5,6 gram
- Vetten 8,2 gram
- Koolhydraten 7,4 gram
Variaries
- Smeer de pompoenhummus op een wrap met wat gegrilde kip en salade.
- Ook heel lekker tussen een tosti van naanbrood.
- Uiteraard bij de borrel op een stukje stokbrood.
- Voeg een extra rood pepertje toe voor wat extra pit.
- Je kan de hummus ook wat smeuiger of romiger maken door wat magere kwark toe te voegen.
*Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
