Pompoenpuree

on

Weet je nog die pompoen van 9 kilo die ik vorig jaar kocht? Dat gaan we dit jaar gewoon weer overdoen, alleen nog even wachten op de Deen :). Ze liggen er namelijk nog niet. Vandaag gebruik ik dan ook een gewone flespompoen. Pumpkin season has opened!!!

Je kan ook voor gemak gaan en een doosje diepvries pompoenblokjes gebruiken voor dit recept. Een doosje is over het algemeen 400 gram en die kan je een op een vervangen door één flespompoen.

Maak het jezelf vooral niet te moeilijk. Ik kies vaak voor pompoen in plaats van bijvoorbeeld zoete aardappel, omdat ik deze wel vullend vindt, maar minder kcal bevat. Slechts 14 kcal per 100 gram vs. zoete aardappel = 96 kcal per 100 gram.

Wat heb je nodig? 2 flinke porties

  • 1 flespompoen
  • 1 ui in halve ringen
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • wat geschaafde amandeltjes ter garnering

Hoe maak je dit?

  1. Maak de pompoen schoon en snijd deze in blokjes.
  2. Kook de pompoen gaar, giet af en doe de pompoenblokjes in je keukenmachine of blender.
  3. Bak in de tussentijd de uienringen glazig en voeg deze wanneer ze klaar zijn toe aan de puree.
  4. Voeg ook het paprika- en knoflookpoeder toe en zet je blender/keukenmachine aan. Laat draaien totdat je een gladde puree hebt.
  5. Serveer direct en strooi en naar wens nog wat amandelschaafsel over.

Voedingswaarde per portie

  • Kcal 68
  • Eiwitten 2,9 gram
  • Vetten 1,5 gram
  • Koolhydraten 9,4 gram

Variaties

  • Voeg wat ras el hanoutkruiden toe aan de puree.
  • Iets te pompoenerig? Halveer dan de pompoen en gebruik gewone aardappels voor de andere helft.

Misschien zijn deze gerechten ook iets voor je

Advertenties

Geef een reactie