Deze heerlijk Italiaanse bol met roerei en geraspte kaas maakte ik niet voor mijzelf, maar voor de Mr. Al twaalf jaar maak ik bijna ieder weekend een lekker eitje voor hem. Verwend? Nee, ik doe het graag. Wel wilde ik even deze tekst vast typen, voordat ik het eitje ga maken.
Het duurt ‘m inmiddels te lang, dus “dreigt” nu zelf het broodje te gaan maken. Maar ho!! Dat gaat niet, want dan is het eitje zeker niet foto-proof. Ff een kleine pauze dus om het eitje te maken, fotograferen en dan kan de Mr. van z’n ontbijt genieten (vroege lunch).
Gelukt! Liefde gaat door de maag en wat kan je met een simpel eitje al iemand gelukkig maken. En daarom doe ik dit ieder weekend met liefde. Bak jij wel eens een eitje voor je partner?
Wat heb je nodig? 1 portie roerei met geraspte kaas
- 1 Italiaanse bol
- 3 eieren
- 50 gram geraspte kaas
- Optioneel: cherry tomaatjes, blokjes paprika, handje rucola
Hoe maak je dit?
- Bak de Italiaanse bol af (indien je deze niet gewoon kant-en-klaar afgebakken hebt gekocht).
- Doe de eieren samen met de geraspte kaas en wat peper en zout in een kom. Kluts alles lekker los.
- Wil je wat groente toevoegen aan je eitje? Voeg deze dan in kleine stukjes gesneden toe aan het eimengsel.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan en giet het eimengsel er in.
- Roer met een spatel door de pan totdat het ei gestold is. Dit duurt ongeveer een minuutje.
- Snijd de Italiaanse bol open en beleg met roerei met kaas.
- Roerei met geraspte kaas is klaar!
Variaties
- Persoonlijk vind ik belegen of oude kaas het lekkerst, maar je kan ook jonge of geitenkaas gebruiken.
- Beetje luxe? Serveer er dan wat gerookte zalm en een halve avocado bij.
- Een handje gesneden soepgroente kan je ook goed door het roereitje roeren.
- De Italiaanse bol kan je uiteraard ook vervangen door twee kaiserbroodjes, een meergranen triangel of twee lekkere bammetjes.
*Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Misschien is deze Turkse lunchbol ook wel iets voor je?
