Sesammayonaise

Deze mayonaise zal je niet snel vergeten, want deze is “to die for” zo lekker. Bij mij op de zaak gaat er per week twee liter van deze sesammayonaise doorheen. Ik serveer ‘m bij de pokebowl met zalm en als mayo bij de zoete aardappelfriet.

Het is een heel makkelijk recept en mijn voorkeur gaat ernaar uit om deze sesammayonaise in je keukenmachine te maken en niet met de staafmixer. Bij mij gaat het maken van mayonaise met de keukenmachine eigenlijk nooit mis. Doe ik het met de staafmixer, dan wil die nog wel eens de schift in gaan. Kak, kan alles weer de prullenbak in en weer opnieuw beginnen.

Het shitste is als je opnieuw moet beginnen en je olie is bijvoorbeeld op, grrrrr. Ik probeer dan de Mr. zo ver te krijgen om ff naar de supermarkt te lopen, maar helaas trapt hij daar niet in….

Tip: zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt staan voordat je aan het maken van de sesammayonaise begint. Dan kan je lekker in een keer doorwerken.

Wat heb je nodig? 1 flinke pot sesammayonaise

250 ml sesamolie
250 ml zonnebloemolie
3 eidooiers
1 teen knoflook
40 ml natuur- of appelazijn
50 ml sojasaus

Hoe maak je dit?

Doe het eigeel, azijn en de knoflookteen in je keukenmachine en laat deze twee minuten draaien.
Vervolgens doe je de sesamolie en de zonnebloemolie in een kannetje.
Zet je keukenmachine weer aan (of hij staat gewoon nog aan) en giet langzaam de olie erbij. Het is echt belangrijk dat je de olie er langzaam bij giet, want dan bindt het eigeel de mayonaise het best. Doe je dit niet, dan ontstaat er een waterige en olieachtige bedoening.
Heb je een dikke mayo? Top. Giet tot slot de sojasaus erbij.
Doe de sesammayonaise in een oude glazen pot of Tupperware bakje en bewaar in de koelkast.