Ineens lust de Mr. geen bloemkool meer. Pardon? “Je weet toch dat ik geen bloemkool eet?”. Uhm nee, want dat heb je de afgelopen jaren wel gedaan… Nu gaan we dus weer groenteverstoppertje spelen met deze simpele bloemkool fritters. Wedden dat hij niet in de gaten heeft dat hij bloemkool eet! Check, gelukt!

Eet deze bloemkool fritters als onderdeel van je lunch of bij het avondeten. Maar tijdens de borrel of op je verjaardag scoor je er ook punten bij je vrienden. Zelf eet ik ze ook koud als tussendoortje met een beetje chilisaus. Prima te doen!

Wat heb je nodig? 12-14 bloemkool fritters

• 500 gram bloemkool
• 2 eieren
• 120 gram tarwebloem
• 2 theelepels kurkumapoeder
• 2 theelepels komijnpoeder
• 50 gram grana padano kaas

Hoe maak je dit?

1. Snijd de bloemkool in roosjes en maal de roosjes fijn in je keukenmachine, zodat je een soort van couscous van bloemkool krijgt.
2. Doe de bloemkool en alle overige ingrediënten in een kom en spatel alles goed door elkaar. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
3. Ik gebruik een ijsknijper om bolletjes te maken en druk deze plat tussen m’n handen. Heb je geen ijsknijper? No problemo! Gebruik dan een lepel en maak de bloemkool fritters tussen je handen.
4. Bak de bloemkool fritters in een beetje olijfolie in een koekenpan. Ongeveer 2 minuten aan iedere kant.
5. Serveer ze direct of laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast.

Voedingswaarde per bloemkool fritters

• Kcal 62
• Eiwitten 3,7 gram
• Vetten 1,9 gram
• Koolhydraten 7,3 gram

Variaties

• Vervang tarwebloem door bijvoorbeeld kikkererwten- of boekweitmeel om de fritters glutenvrij te maken.
• In plaats van kurkuma kan je ook kerriepoeder gebruiken.

*Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Misschien zijn deze recepten ook iets voor je

• Onion Bhaji’s
• VOC-kruiden protein cookies
• Tempeh taco’s met coleslaw