slanke stamppot

Slanke Aziatische stamppot met beef burgertjes

Wat een regen hè de afgelopen dagen? Ik ben in een week tijd al minimaal vijf keer zeiknat geregend. Kom je als een verzopen kat thuis én moet je ook nog eens naar de supermarkt om te ingrediënten te halen, want je moet koken. Persoonlijk heb ik dan wel drie keer een dialoog met mijzelf gehad waarin ik het liefst gewoon eten bestel.

Maar nee nee, mijn goede voornemen was om meer thuis te koken. Dat gaan we dan ook gewoon lekker doen. Deze slanke Aziatische stamppot is dan ook ideaal om te maken met dit hondenweer. Over honden gesproken, die van mij probeerde in een onbewaakt moment een hapje van het bord te nemen :). “Truffel, wat doe jij daar?” .

Anyhow, ik was dus uiteindelijk blij dat ik naar de winkel was gegaan, want ik was nog geen tientje kwijt en als ik eten had besteld dan was het niet zo gezond geweest en was ik minimaal 25eu kwijt geweest voor twee personen.

Aziatische stamppot

Wat heb je nodig? 2 a 3 porties slanke Aziatische stamppot

  • 1/2 knolselderij
  • 1 Chinese kool
  • 1 winterpeen
  • 1 middelgrote ui
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel gehaktkruiden

Hoe maak je dit?

  1. Schil de knolselderij en winterpeen en snijd ze beide in grove stukken van ongeveer 3cm groot. Kook ze in ruimkokend water totdat de stukjes van een mespuntje afglijden en gaar zijn.
  2. In de tussentijd snijd je de ui en champignons in plakjes en bak deze gaar in wat olie of boter. Zet apart.
  3. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes en zet apart.
  4. Doe het rundergehakt samen met 1 ei, de sesamzaadjes en gehaktkruiden in een kom en mix alles goed. Maak er zes burgertjes van en bak deze in een pan in een ruime hoeveelheid boter. Ongeveer 4 minuten aan iedere kant.
  5. Zodra de knolselderij en winterpeen gaar zijn giet je de groente af, doe terug in de pan en stamp deze grof met een stamper. Voeg de gebakken uien en champignons, Chinese koolreepjes en 1 rauw ei toe.
  6. Zet nog even op het vuur, zodat de slanke Aziatische stamp door en door warm is. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Serveer de slanke Aziatische stamppot met de burgertjes. Strooi er eventueel nog wat sesamzaadjes over.
gezonde stamppot
stamppot met beef burger

Variaties

  • Ook lekker om een scheutje ketjap aan het gehaktmengsel toe te voegen. Let alleen wel op de het vlees met te nat wordt. Dan kan je eventueel wat paneermeel toevoegen voor de binding.
  • Ook lekker met zoete aardappel in plaats van knolselderij.
  • De Chinese kool kan je ook vervangen door paksoi of rauwe andijvie.

De Keukenboef op social media

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.


Misschien ook iets voor jou?

Deze noedels met piri piri garnalen zijn lekker snel en simpel te maken. Slechts een handjevol ingrediënten heb je nodig, dus ideaal voor een dag waarop je maar een kwartiertje tijd hebt om te koken.

noodles met gamba

About The Author


De keukenboef

Foodblogger

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: