OK, deze geribbelde komkommer is toch wel een dingetje…. Deze sopropo of bittermeloen kan je beter niet voorschotelen aan het type “wat de boer niet kent, dat vreet hij niet” type. Deze groente staat vanaf vandaag officieel onderaan mijn lijstje met favoriete groeten, want hij is MEGA bitter. Ik heb er toch voor gekozen om dit recept met jullie te delen, omdat het superleuk is om af een toe iets te kopen waar je nog nooit hebt klaar gemaakt. Lekker experimenteren, en zo kocht ik deze sopropo bij de Turkse toko.
Wat heb je nodig?
- 1 sopropo
- 1 ui
- 1/2 Spaanse peper
- 1 eetlepel amandelschaafsel
Hoe maak je dit?
- Was de sopropo grondig onder koud water.
- Maak de sopropo schoon door deze in de lengte te halveren en de zaadlijsten te verwijderen. Snijd in plakjes.
- Snipper de ui en hak de Spaanse peper fijn.
- Verhit een pan met een beetje olijfolie en voeg de sopropo toe. De bittere smaak moet je er als het ware uitkoken, dus het bakken kan beginnen. Schep de sopropo 30 minuten verschillende keren om en laten deze gaar koken.
- Voeg na deze 30 minuten de ui en Spaanse peper toe en laat nog even 10 minuten meebakken op laag vuur.
- Serveer op een schaaltje en sprinkel het amandelschaafsel er over.
Ik waarschuw je; deze groene rakker is echt MEGA bitter. Durf jij het aan?
