OK, deze hartige taart met makreel kan niet meedoen aan Meatless Monday, maar we gaan in ieder geval wel voor vis in plaats van vlees.

Met gerookte makreel kan je alle kanten op. Zo maakte ik al eens makreelpate, een salade met bietjes en makreel en bakte ik een makreelfilet (die was wel rauw in plaats van gerookt) met een pastinaaksalade.

Let bij het kopen van makreel wel op dat je óf makreel koopt zonder graatjes, die is vaak iets duurder, of dat je de graatjes voordat je in de keuken aan de slag gaat verwijderd. Haha, heb ik een keer gehad. Ging ik makreelsalade maken, neem ik een proefhapje, zaten er drie graten in m’n keel. Gaat het? Let op de graatjes dus :).

Deze hartige taart met makreel is laag in koolhydraten, omdat ik geen deegbodem of bladerdeeg als bodem gebruik. Ik gebruik helemaal geen bodem! Als je je springvorm bekleed met bakpapier of een siliconen vorm (zoals ik) een klein beetje invet met olie, dan heb je ook geen bodem nodig. Scheelt ook weer in de kcal.

Wat heb je nodig? 2 a 3 porties hartige taart met makreel

• 100 gram gerookte makreel zonder graatjes
• 1 zak wokgroente ad 400 gram (Chinees, Thais, Marrokkaans, Japans, maakt niet uit)
• 5 eieren
• 2 eetlepels melk
• 2 theelepels Baharat kruidenmix van Jonny Boer
• 2 theelepels sambal oelek
• 1 zakje gesneden ijsbergsla

Hoe maak je dit?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed een springvorm met bakpapier of vet een siliconen vorm in met een klein beetje olie.
3. Trek de makreel met twee vorken uit elkaar, zodat je kleine stukjes krijgt. Tip: die dit echt met vorken in plaats van met je handen, want de geur van makreel blijft aan je vingers zitten.
4. Verdeel de rauwe wokgroente en makreel over de bodem van de vorm.
5. Kluts de eieren samen met de melk, de Baharat kruidenmix en sambal oelek los in een kom en schenk deze in de vorm.
6. Bak de hartige taart met makreel in de oven op 180 graden voor 30-40 minuten.
   • Note: afhankelijk van het formaat vorm je gebruikt kan de baktijd verschillen. Hoe kleiner de vorm, des te hoger de hartige taart wordt, des te langer de baktijd is.
   • Is de vorm groter, dan is de hartige taart platter en gaart deze sneller.

Variaties

• In plaats van de Baharat kruidenmix van Jonny Boer kan je ook kiezen voor kerriepoeder of bijvoorbeeld ras el hanoet in deze hartige taart met makreel.
• Een blikje tonijn is ook lekker in plaats van makreel.
• Ben je niet zo’n fan van vis? Dan zijn stukjes gerookte kipfilet ook lekker in dit recept.

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Ook iets voor jou?

Zit je er lekker in met afvallen en wil je je scala aan low carb recepten uitbreiden? Deze low carb quiche met spruitjes is ook echt lekker. Zijn de spruitjes niet in het seizoen? Vervang deze dan door broccoli of bloemkool.