Koken met bier is een enorme trend aan het worden en Leffe heeft hier goed op ingespeeld door samen met chef-kok en presentator van het tv-programma Worsten van Babel en met internationaal biersommelier Fiona de Lange op zoek te gaan naar de beste bier / food combinaties. Deze gerechten zijn gebundeld in het Leffe Kookboek.
Het leuke aan dit kookboek is dat Fiona en Hugo niet alleen de smaak van Leffe naast gerechten toelichten, maar dus ook laten zien hoe je met bier kookt aan de hand van meerdere gerechten!
Bij aankoop van zes flesjes Leffe bruin krijg je dit kookboek ook nog eens helemaal gratis. Staan leuke recepten in. Van Coq au Biere tot een kaasplank met bierstroop.
Ook onthult Hugo het stoofvleesrecept van zijn opa in het boek. Voilà, deze heb ik alvast voor je gemaakt en kan ik met je delen in deze post. Zelf maakte ik mijn stoofvlees vaak met een flinke scheut rode wijn, maar ik moet toegeven dat deze combinatie stoofvlees met bruin bier ook erg lekker is.
Deze prachtige Le Creusetpan heb ik van Leffe gekregen en ben er echt heel blij mee. Ik had al een grillpan van dit merk en dit zijn pannen die je hele leven meegaan. Nogmaals dank dus Leffe!
Wat heb je nodig? 4 porties stoofvlees met bruin bier (Leffe)
- 1 kilo runderlappen
- 1 winterpeen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 30 gram boter
- 3 eetlepels bloem
- 2 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 2 takjes verse tijm
- 3 eetlepels appelstroop
- 200 ml runderbouillon
- 1 flesje Leffe Bruin
Hoe maak je dit?
- Snijd de runderlappen in blokjes en meng dit met zout, peper en bloem.
- Snipper de ui en knoflook en fruit ze in de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de runderlappen toe.
- Voeg de in blokjes gesneden winterpeen samen met de laurier, kruidnagel en tijm toe.
- Als het vlees dichtgeschroeid is, voeg de stroop toe en giet dan de Leffe bruin langs de binnenkant van de pan bij het vlees. Laat het geheel langzaam sudderen.
- Controleer of de stoof niet te droog is en voeg anders een scheutje bouillon toe. Laat minimaal 2 uur (liefst langer) op een laag vuurtje stoven.
TIP: Serveer het stoofvlees met verse patat en mayonaise.
Variaties
- Ook lekker bij een stamppot met boerenkool en een puree van zoete aardappels.
- Voeg nog een bakje champignons toe aan het stoofvlees. Snijd de champignons door de helft en voeg ze na een uur stoven pas toe.
- Ook lekker om wat spekjes toe te voegen :).
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
1 Comments