Bij ketchup zeggen ze vaak dat er 0% vet in zit, dat klopt ook. Ze vertellen er alleen niet bij hoeveel suikerklontjes er in een flesje zitten, heel veel! Er zijn tal van recepten te vinden voor ketchup, maar daar is ook suiker aan toegevoegd, boefjes….. Als je zoete tomaten hebt die lekker rijp zijn, dan gaat het helemaal goed komen met deze zelfgemaakte ketchup.
Wat heb je nodig? Voor 1 pot van+/- 400 a 500 ml
- 1 rode paprika
- 1 kilo rijpe tomaten
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 50 ml azijn
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Hoe maak je dit?
- Was de tomaten en paprika en snijd deze en grove stukken. Bij de tomaten alleen even het kroontje verwijderen en bij de paprika de pitten en het groene steeltje.
- Snijd de ui in grove stukken.
- Zet een hapjespan op met een scheut olijfolie en voeg als eerst de ui, rode paprika en tomaten toe. Bak dit op hoog vuur voor 5 minuten en draai daarna het vuur laag.
- Voeg de overige ingrediënten toe + een scheutje water.
- Laat het geheel 1,5 tot 2 uur stoven en voeg steeds een beetje water toe wanneer het helemaal verdampt is.
- Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer.
- Ik vind de ketchup wel lekker als deze een beetje dik is, maar je kan ‘m eventueel ook nog door een zeef halen om wat dunner te maken en de velletjes te verwijderen.
- Beetje peper en zout erbij en je ketchup is klaar.
- In een afgesloten bakje kan de deze ongeveer een week bewaren in de koelkast.
Lekker bij een stukje kip, patatjes of op de brakke zondagmorgen bij een tosti.
