Bij mijn favoriete Surinaams-javaanse eettentjes maken ze echt de allerlekkerste bami. En nee, dat lijkt in de verste verte niet op de bami van de chinees of die kant-en-klare bami uit de supermarkt. Surinaamse bami is echt dé shit.
Meerdere pogingen heb ik in mijn leven gedaan om écht lekkere Surinaamse bami te maken. Maar laten we eerlijk wezen, ik ben gewoon een kaaskop, en heb dat “iets” gewoon niet in mij. Maar dit recept komt een heel eind in de buurt en ik ben er tevreden mee. Heerlijke Surinaamse bami om thuis te maken.
Lekker met wat gebakken kippendijen, kip gestoofd in wat kerriekruiden met kousenband of sperzieboontjes. Of als je ff de tijd hebt in het weekend, maak er dan stoofvlees met een beetje ketjap bij. Lovely!!!
Wat heb je nodig? 4 a 5 porties Surinaamse bami
- 500 gram ongekookte spaghetti
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel trassi
- 2 kippenbouillonblokjes
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels ketjap
Hoe maak je dit?
- Kook de spaghetti in ruim kokend water met 1 bouillonblokje, volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar, giet af, laat goed uitlekken en doe de spaghetti terug in de pan.
- Hak 1 teen knoflook fijn.
- Schenk de sojasaus, ketjap en de knoflook bij de spaghetti. Hussel alles goed door elkaar met een tang. Niet te veel roeren, want dan kan de spaghetti een beetje papperig worden of breken de slierten. Laat nu 15 minuten marineren.
- Snipper de ui fijn, hak de knoflook fijn en maal ook de trassi fijn.
- Verhit wat olie in een wok of grote koekenpan en bak de ui, knoflook en trassi glazig.
- Voeg na een minuut of vijf de gemarineerde bami toe en bak deze 5 – 7 minuten of totdat ze goed heet zijn en breng op smaak met wat peper en zout.
- Serveer direct!
Variaties
- Voeg nog wat fijngehakte selderijblaadjes toe voor extra smaak en een mooie groene kleur.
- Lekker met wat zoetzure komkommer.
- Je kan bij het verwarmen van de bami nog wat extra sojasaus of ketjap toevoegen als je dat lekker vindt.
- Wil je wat extra groente bij de bami? Bak dan was paksoi, Chinese kool of taugé mee.
*Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
