De meest ingewikkelde soepen of sauzen heb ik al gemaakt en dat zij nu precies de twee dingen waar ik extra goed in ben. Ik kan goed soepen en sauzen maken en breng deze altijd lekker hoog op smaak. Echter, zelf tomatensoep maken heb ik dus nog nooit gedaan! Taarten bakken daarentegen in niet mijn…
Tag: vegetarisch
Dahl met kokos en rode linzen
Begin van deze maand ging ik op reis naar Sri Lanka. Daar heb ik gesurft, gesurft en nog meer gesurft. Na al dat surfen ben ik in m’n uppie nog vier dagen op reis geweest en kwam als eerst aan in het dorpje Ella. Daar verbleef ik bij Richard’s Homestay (aanrader!). Wat een geweldige plek…
Vegetarische wrappizza met falafel en bietjes
Vandaag sla ik het vlees, de kip en de vis even een dagje over. Niet omdat ik dat heel bewust doe, maar omdat ik onderstaande ingrediënten nog in de koelkast heb liggen en geen zin heb om naar de winkel te lopen. Daarnaast waren deze producten bijna aa het einde van hun latijn, dus opmaken!!!…
Tempeh kering
Onlangs maakte ik thuis een Indische rijsttafel met o.a. rendang, smoor rundvlees, nasi goreng, pittige eieren, kip met kerrie en deze tempeh kering. Sommige recepten heb ik al op mijn site staan en de overige recepeten zal ik de aankomende periode online slingeren. Daarnaast gebruik ik “Het groot Indonesisch kookboek van Beb Vuyk” als mijn…
Tarte tatin van cherrytomaatjes
Kijken jullie ook Heel Holland bakt? Onlangs zag ik ze een hartige tarte tatin maken waarbij de een mij lekkerder leek dan de ander. Maar ja, smaken verschillen hè? Omdat ik zelf al enige tijd deze tarte tatin van cherrytomaatjes op de planning had staan vond ik het een goed idee om deze even online…
Romige zoete aardappelsoep met verse kurkuma
Vergeet ik bijna helemaal dit recept met jullie te delen…. Normaliter zet ik altijd de foto’s die ik genomen heb direct op mijn computer om ze vervolgens een beetje te bewerken en dan in te plannen om te posten. Deze zoete aardappelsoep met verse kurkuma was blijven steken op mijn sd-kaartje en per toeval kwam…
FOOD JOURNAL #9. Een maandje vlees noch vis
De maand augustus stond voor mij in het teken van “vegetarisch” zijn. Niet omdat ik voornemens ben om helemaal vegetarisch te gaan eten, maar omdat ik wilde ervaren wat het elimineren van vlees en vis voor mijn lijf doet. Wat eet je dan allemaal? Sowieso veel groente en sausjes. Ik ben dol op saus…
Citroenrisotto met basilicum en burrata
Een jaar of 15 geleden (misschien wel 20) begon ik aan de mozzarella, toen kwam de buffelmozzarella en die was best wel heel OK. Maar tegenwoordig ga je toch gewoon lekker voor een bol romige burrata? Mozzarella, sorry daar haal ik tegenwoordig mijn neus voor op. Die zakjes van €0,79 uit de supermarkt? Laten we…
Koolhydraatarme tulband
De smaak is helemaal perfect, de ingrediënten kloppen bij elkaar en het is een plaatje. Ik was alleen te ongeduldig om te wachten totdat de tulband helemaal was afgekoeld en daarom bleef de bovenkant een beetje plakken aan de vorm, grrrr. Tip van de dag: laat je cake/brood/whatever volledig afkoelen voordat je ‘m eruit haalt,…
Groentesnack uit de Airfryer
Sinds de kerst heb ik een Airfryer thuis en daar ben ik enorm blij mee!! Het eerste dat er thuis inging waren kaasstengels, oeps. Ik moet zeggen, die waren verdomt lekker. Nadat ik jaren geleden afscheid had genomen van mijn frituurpan was dit de eerste keer in lang tijd dat we thuis weer kaasstengels hebben…
Filodeeg plaattaart met courgette
Filodeeg gebruik ik eigenlijk niet zo heel vaak, omdat ik een tijd geleden al afscheid had genomen van mijn frituurpan. Heerlijke filodeegpakketje gevuld met geitenkaas en dan gefrituurd, mmmm. Maar ook slecht voor m’n billen die frituurpan, dus nu een nieuwe toepassing van dit knapperige deeg. Ik maak er vandaag een plaattaart van die de…
Gnocchi met spinazie en verse tijm
9 van de 10 keer heb je verse tijm over na het maken van een stoofpotje, kruidenkorst of een jus. Zo had ik nog wat takjes in de koeling liggen en I hate food waste, dus heb ik dit gerecht gebouwd om de verse tijmblaadjes heen. Heerlijk bord comfort food voor de doordeweekse dag bomvol…
De keukenboef 