Man man man, deze Thaise larb gai is gewoon echt superlekker. De combinatie van kip met verse kruiden, en dan heb ik het over VEEL verse kruiden, limoen en wat chili maakt dit gerecht dat je je vingers er bij af wil likken.
Dat doe ik namelijk wel, want ik eet deze larb gai in slabootjes met m’n handen. Geen gerecht waar je mes en vork voor nodig hebt, maar gewoon naar binnen schuiven uit het knuistje.
Heerlijk om er een frisse salade bij te serveren, zodat je maaltijd compleet is. Ik hou mijn maaltijd hiermee laag in koolhydraten. Heb je toch wat meer energie nodig, dan kan je heel goed wat soba noodles door je salade doen.
Warm of koud eten?
Het voordeel van deze Thaise larb gai is dat je deze zowel warm als koud kan eten. Daarom maak ik altijd meerdere porties, zodat ik de volgende dag ook een lekkere en gezonde lunch heb.
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto.
Op Pinterest vindt je trouwens nog meer heerlijke recepten en inspiratie voor Thaise gerechten. Je kan ook mijn pagina volgen, zodat je altijd als eerste mijn nieuwste recepten te zien krijgt.
Wat heb je nodig? 5 a 6 porties larb gai
- 1 kilo kippendijen
- 2 tenen knoflook
- 1 stengel citroengras
- 1 Spaanse peper
- 2cm verse laos
- 1 rode ui in ringen gesneden
- het sap van 1 limoen
- 25 ml sojasaus
- 25 ml vissaus
- 1/2 bos verse munt
- 1/2 bos verse koriander
- 1 stuk kropsla of ijsbergsla
Hoe maak je dit?
-
Maak een boemboe van citroengras (bovenste 10cm van de stengel verwijderen en weggooien), de Spaanse peper (groene steeltje verwijderen en weggooien), knoflook en laos. Voeg een half kopje water toe, zodat je makkelijker kan pureren. Ik gebruik hiervoor het hakmolentje van mijn staafmixer.
-
Maak gehakt van de kippendijen. Doe de kippendijen in je keukenmachine en laat 10 seconden draaien.
-
Bak de boemboe in een scheutje olijfolie voor 5 minuten en voeg vervolgende de rode uien ringen toe. Bak deze voor 3 minuten mee en roer goed.
-
Vervolgens voeg je het kippengehakt toe en bak deze totdat de kip gaar is. Blijft constant roeren, zodat de kip niet aanbrand.
-
Haal de blaadjes munt van de steeltje en hak deze samen met de koriander fijn (de koriander kan je aan de steeltjes laten). Voeg deze bak de kip.
-
Tot slot breng je de larb gai op smaak met limoensap, vissaus en sojasaus. Voeg naar smaak nog extra zout toe.
-
Je serveert de larb gai in een blad van Hollandse kropsla of een blad ijsbergsla als een wrap.
Variaries
- Ben je fan van lekker pittig eten? Voeg dan nog een extra Spaanse peper toe.
- Ook lekker om er een komkommersalade met sesamolie en sojasaus bij te eten.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Ik heb niet heel veel Thaise gerechten op mijn website staan en deze Thaise viskoekjes zijn er wel een van. Lekker makkelijk om te maken en doordat ik koolvis uit de vriezer gebruik zijn ze ook nog eens vriendelijk voor je budget.
