Vandaag supersnelle inspo voor de lunch. Mijn voorkeur gaat uit naar twee lekkere verse sneden zuurdesem brood van de Franse bakker 😉 en een flinke dot roomkaas. Ricotta is ook heerlijk!!! 

Serveer de toast met tomaatjes en paprika als ontbijt, brunch of als een lichte lunch of snack. Het is een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk kan worden aangepast aan jouw persoonlijke smaak en die van je gasten. Geniet van de levendige smaken en de knapperige textuur van deze heerlijke traktatie!

Wat heb je nodig? 1 portie

• 2 zuurdesem boterhammen
• Roomkaas
• Handje snoeptomaatjes
• 1/2 rode paprika
• Wat kappertjes
• Olijfolie
• Balsamico stroop

Hoe maak je dit?

1. Rooster je brood.
2. Smeer royaal in met roomkaas.
3. Snijd de tomaatjes en rode paprika in kleine blokjes, meng ze met wat kappertjes, snuf zout en peper en olijfolie 
4. Doe de groente op de roomkaas en drizzle er wat balsamico stroop over. 
5. Enjoy!

Variaties

• Uiteraard ook lekker op een paar crackers.
• Je kan ook nog wat fijngesneden ansjovis toevoegen aan het tomaat en paprikamengsel.
• Lekker om wat verse citroenzest er overheen te doen. Tip: gebruik wel biologische citroenen, want deze schil is niet bespoten.

Receptvideo op Insta

Naast mijn website heb ik ook nog een Instagram pagina. Daar maak ik korte receptvideo’s van een groot aantal van mijn receptjes. Zo ook van dit heerlijke recept. Wil je niks missen? Volg mij dan heel eenvoudig op Instagram op @dekeukenboef