Dit is zo lekker en makkelijk om te maken. Onderstaand recept is nog sneller klaar dan wanneer je de Thai belt om thuis te komen bezorgen. Die redt het namelijk niet in 20 minuten. Tom Ka Kai, makkelijk en snel te maken, dat wist je waarschijnlijk niet? Weer wat geleerd vandaag van De Keukenboef.
Wat heb je nodig? 2 porties
- 1 kipfilet
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 gele paprika
- 50 gram sugar snaps
- 1 serehstengel / citroengras
- 2 takjes koriander
- 1 blik kokosmelk = 400 ml
- 1 limoen
- vissaus
- optioneel: rode peper
Hoe maak je dit?
- Zet de waterkoker aan met een halve liter water.
- Snijd de kipfilet en paprika in dunne reepjes.
- Haal de blaadje koriander van het steeltje.
- Zet een soeppan op, scheutje olie er in en voeg de kip, sugar snaps en paprika toe. Bak 2 minuten om en om.
- Voeg het bouillonblokje, kokosmelk, koriander, serehstengel (eerst even kneuzen) en de rode peper toe.
- Voeg nog 250 ml kokend water toe en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen.
- Haal de serehstengel er uit en breng op smaak met het sap van de limoen en een klein scheutje vissaus.
- Eet smakelijk.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 226
- Eiwitten 19,5 gram
- Vetten 13 gram
- Koolhydraten 8 gram
