Maak deze tonijn- en linzensalade als maaltijd voor twee of serveer ‘m in een grote schaal voor bij de barbecue. Dat is weer eens iets anders dan een pastasalade met pijnboompitjes.
Volgende week gaat, als het goed is, de zon de hele week schijnen! Maak vandaag nog je barbecue schoon, zodat je ‘m morgen direct uit werk aan kan slingeren. Ff langs de winkel voor wat vlees, kruidenboter en stokbrood en met deze salade erbij zit je helemaal goed.
Heb je wat over? Doe het in een bakje, bewaar in de koelkast en eet het de volgende dag bijvoorbeeld als lunch.
Wat heb je nodig? 2 porties
- 1 blikje tonijn op water (130 gram)
- 200 gram gekookte linzen
- 1/2 komkommer
- stuk of 10 radijsjes
- stuk of 10 cherrytomaatjes
- 1 eetlepel magere kwark
- 1 eetlepel mayonaise
Hoe maak je dit?
- Spoel de linzen af en laat ze uitlekken.
- Giet ook de tonijn af en druk het vocht er goed uit.
- Snijd de komkommer in blokjes van ongeveer 1cm groot en snijd de tomaatjes en radijsjes in vieren.
- Doe alle ingrediënten in een kom, voeg peper en zout toe naar smaak en meng goed met elkaar.
- Verdeel over twee borden of serveer in een grote schaal voor bij de bbq.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 257
- Eiwitten 27,5 gram
- Vetten 8,7 gram
- Koolhydraten 16,2 gram
Variaties:
- Voeg nog een gekookt eitje toe.
- Vervang de tonijn door stukjes gerookte kip.
- Kruid de salade met wat kerriepoeder.
- Wat gesneden bieslook en/of peterselie is ook heerlijk.
- In plaats van linzen kan je ook zwarte bonen gebruiken of een mix van verschillende bonen. Gebruik alleen geen doperwten, want dat is niet zo lekker bij een dergelijke salade.
- Voeg een paprika, in blokjes gesneden, toe voor extra groente en vitamientjes.
- Een gesnipperd rood uitje doet het ook altijd goed.
- Variaties genoeg om een heerlijke (maaltijd)salade op tafel te zetten. Ga jij ‘m maken?
Misschien zijn deze salades ook iets voor je:
Bulgursalade met grapefruit
Blauwe kaassalade
1 Comments