Dit recept voor tonijn tataki is echt een toppertje om als voorgerecht te serveren. Even de voordelen op een rijtje:
- Verse tonijn is voor de meeste mensen iets speciaals. Ik eet het in ieder geval niet iedere dag.
- Snel en simpel recept.
- Goed voor te bereiden waardoor je lekker bij je gasten aan tafel kan blijven zitten.
- Oh ja, en het is gewoon echt heel lekker.
Visboer
Koop alsjeblieft de beste kwaliteit verse tonijn voor je tonijn tataki die je je kan veroorloven. Bij voorkeur dus bij de visboer en niet in de supermarkt. Die stukken in de supermarkt zijn vaak al ingevroren geweest en zijn rauw gewoon echt niet lekker om te eten.
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto.
Op Pinterest vindt je trouwens nog meer heerlijke recepten en inspiratie voor leuke recepten om zelf te maken. Je kan ook mijn pagina volgen, zodat je altijd als eerste mijn nieuwste recepten te zien krijgt.
Wat heb je nodig? 4 a 5 porties tonijn tataki
- 500 gram verse tonijn
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaadjes
Voor de miso-sesamdressing
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel misopasta
- 1 eetlepel tahini (sesampasta)
- 1 eetlepel agavesiroop of honing
- snufje zout
- 2 eetlepels kraanwater
Voor de garnering
- 0,5 komkommer
- 1 bosui
Hoe maak je dit?
- Haal de moot verse tonijn uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen.
-
Smeer de tonijn in met sesamolie, de sesamzaadjes en een snufje zout.
-
Laat een koekenpan gloeiend heet worden en leg het stuk tonijn in de loeiend hete pan. Ongeveer 1,5 minuut aan iedere kant. Je hebt geen boter nodig, want de vis schroeit mooi dicht doordat de pan loeiend heet is en door de sesamolie.
-
Haal de tonijn uit de pan en laat afkoelen.
-
Maak de miso-tahindressing door alle ingrediënten in een kom te doen en te mixen met een staafmixer. Zet deze in de koelkast totdat je het gerechtje gaat opdienen.
-
In de tussentijd snijd je de komkommer in kleine blokjes en de bosui in dunne ringetjes. Zet apart.
-
Snijd de tonijn met het scherpste mes dat je in huis hebt in zo dun mogelijke plakjes. Schik deze in een mooi rijtje op een bord.
-
Druppel met een eetlepel de miso-tahindressing over de beef tataki en garneer met wat komkommerblokjes en ringetjes bosui.
Variaties
- Wil je de tonijn tataki een beetje pittig maken? Voeg dan wat chilivlokken aan de sesamzaadjes en smeer daar de tonijn mee in.
- In plaats van kleine blokjes komkommer kan je ook een combinatie van sojaboontjes en tuinkers gebruiken voor de garnering van de tonijn tataki.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Naast tonijn tataki heb ik ook een heerlijk recept voor beef tataki voor je. Check it out.
