“Row row row your boat gently down the stream”. Nu heb je dit liedje lekker heel de dag in je hoofd en kan je niet anders dan deze tonijnbootjes maken, omdat ik je door dit liedje er steeds aan herinner. Maar dat is helemaal niet erg, want als je eenmaal deze bootjes van courgette gevuld met tonijnsalade hebt gegeten, dan heb je weer een recept om aan je repertoire toe te voegen.
Wat heb je nodig? 1 portie
- 1 courgette
- 1 blikje tonijnstukken in water (uitlekgewicht 112 gram)
- 1 eetlepel mayonaise = 15 gram
- 1 eetlepel ketchup = 15 gram
- 1 theelepel kappertjes
- 1 handje sla
Hoe maak je dit?
- Snijd de courgette door de helft, hol ze uit met een lepel (bewaar het vruchtvlees, deze kan je bijvoorbeeld door een pastasaus verwerken) en grill ze 7-10 minuten per kant.
- Maak in de tussentijd de tonijnsalade door de tonijn, mayonaise, ketchup en kappertjes met elkaar te mengen. Je kan nog peper en zout toevoegen naar smaak.
- Vul de courgettebootjes met de tonijnsalade en serveer er een handje groene sla bij.
Dit gerechtje is ook perfect een dag van te voren te maken om de volgende dag mee te nemen naar werk. Laat de courgette dan wel even afkoelen en bewaar de bootjes in een afgesloten bakje in de koelkast.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 329
- Eiwitten 36,1 gram
- Vetten 12,8 gram
- Koolhydraten 15,8 gram
