Sinds een jaartje las ik standaard een vegetarische dag in. Meestal doe ik dit op maandag, want dan is het Meatless Monday. Toch merk ik dat ik onbewust vaker vegetarisch eet, alleen komen de eieren af en toe m’n neus uit.

Als vegetariër in een restaurant wordt je ook doodgegooid met een omelet met champignons. Dat tijdperk is wel een beetje voorbij jongens, dus ik heb mijn top 10 vegetarische gerechten zonder ei voor je onder elkaar gezet. Wat is jullie favoriete vegetarische gerecht?

1. Tempeh taco’s met coleslaw

2. Snelle spaghetti met artisjok, spinazie en ricotta

3. Slanke Vegasalon

4. Vegan chocoladecake met banaan van Living the green life

5. Gevulde zoete aardappel met tahindressing

6. Muntsalade met druiven, linzen en feta

7. Skinny risotto primavera

8. Quinoasalade met halloumi

9. Zoete aardappel hasselback met tofu en avocado

10. Geroosterde zoete aardappel met cottage cheese en granaatappel.