“Dat ziet er lekker uit, waarom heb je dat niet voor mij gemaakt?” zei mijn vriend gisteren toen ik hem deze foto van de tortizza met gerookte zalm en spinazie liet zien. Pech hebben, want ik heb ‘m zelf gegeten als ontbijt gisteren en jij lag nog in je bed, haha.

Standaard heb ik een paar pakken tortilla wraps in m’n voorraadkast liggen, want daar kan je alle kanten mee uit. Vul ‘m met gehakt en groeten als avondeten, rol ‘m op met wat roomkaas en gerookte zalm ertussen (vergeet dan niet en beetje tuinkers, want dat smaakt zo lekker) of maak er een tortizza van. Een combi tussen een tortilla en pizza.

Wat heb je nodig? 1 portie tortizza met gerookte zalm en spinazie

• 1 meergranen tortilla wrap (40 gram per stuk)
• 150 gram verse spinazie
• 75 gram gerookte zalm
• 1 flinke eetlepel magere kwark
• 1 ei

Hoe maak je dit?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de tortilla wrap in vijf minuten lekker knapperig.
2. Bak in de tussentijd de spinazie in een scheutje olie of wat boter, totdat deze geslonken is. Haal uit de pan en laat uitlekken in een vergiet.
3. In de pan waarin je de spinazie hebt gebakken kan je het eitje bakken. Probeer je dooier heel te laten, maar vindt je dat niet lekker, prik ‘m dan gewoon door.
4. Haal na vijf minuten de tortizza uit de oven en smeer de magere kwark over de bodem, beleg met spinazie, gerookte zalm en leg het gebakken eitje in het midden.
5. Tot slot nog een beetje peper en zout om op smaak te brengen en je bent klaar!

Voedingswaarde per portie

• Kcal 444
• Eiwitten 33,7 gram
• Vetten 22,5 gram
• Koolhydraten 24,1 gram

Variaties

• Wil je wat minder koolhydraten? Vervang dan de meergranen tortilla wrap voor de bieten- of worte lwraps van No Fairytales.
• Heb je geen kwark in huis, maar wel roomkaas, dan kan je die ook perfect op de bodem smeren. Yoghurt daar in tegen is hier niet geschikt voor.
• Vervang de gebakken spinazie door wat plakjes komkommer en/of gemende sla.

*Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Misschien zijn deze recepten ook iets voor je

• Hoisin kippie
• Naanpizza met geitenkaas en spinazie
• Turks brood met gerookte zalm