Tropische salade met rivierkreeftjes, venkel en banaan

Het lijkt wellicht een wat vreemde combinatie, maar alle smaken en texturen bij elkaar maken deze tropische salade met rivierkreeftjes tot een succes. Zorg dat je bij iedere hap een kreeftje op je vork hebt samen met wat knapperige verse venkel, banaan, sla en wat avocado, heerlijk!

Qua dressing heb je ook niet veel nodig, slechts wat olijfolie is voldoende. Neem je alleen olijfolie? Gebruik dan wel olijfolie van goede kwaliteit. Je bent misschien een keer een tientje kwijt aan een fles, maar de smaak is daar ook echt naar. Kan het je echt aanraden!

Geen luxe olijfolie in huis? No problemo, meng de olie dan gewoon met wat citroensap en wat peper en zout. Dan gaat het ook helemaal goed!

Wat heb je nodig? 2 porties tropische salade

  • 100 gram gemende sla
  • 200 gram rivierkreeftjes
  • 1/2 avocado
  • 1 banaan
  • 150 gram venkel ( ongeveer een halve venkelknol, afhankelijk van het formaat)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap

Hoe maak je dit?

  1. Snijd de venkel in vieren en verwijder de harde kern. Gooi deze weg. Snijd de venkel zo dun mogelijk en doe deze in een grote kom.
  2. Snijd de banaan in plakjes, de avocado in blokjes en doe deze in dezelfde kom als de venkel.
  3. Voeg ook de gemende sla en rivierkreeftjes toe. Hussel alles goed door elkaar.
  4. Meng olijfolie en citroensap met elkaar, beetje peper en zout toevoegen en drizzle deze over de salade.
  5. Verdeel de salade over de borden en val direct aan!

Voedingswaarde per portie tropische salade

  •  Kcal 310
  • Eiwitten 11,8 gram
  • Vetten 19,7 gram
  • Koolhydraten 17,9 gram

*Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Misschien zijn deze gerechten ook iets voor je

Advertenties

Geef een reactie