Meatless Monday, daar zijn de meeste mannen niet echt blij mee, want ze willen zo graag een stuk vlees eten. Hallo, we leven niet meer in de oertijd, dus jullie mannen kunnen best een dagje zonder vlees. Gewoon lekker koken, niks zeggen en ze komen er vanzelf wel achter. Of niet.
Wat heb je nodig? 1 bowl
- 70 gram komkommer
- 60 gram kidneybonen
- 20 gram wortel
- 30 gram mais
- 50 gram gekookte zilvervliesrijst
- 100 gram tempeh
- 1 eetlepel ketjap
- 25 gram hummus
Hoe maak je dit?
- Kook de rijst gaar en laat deze afkoelen.
- Snijd de tempeh in plakken en kook deze in 15 minuten gaar in kokend water.
- Haal de tempeh uit het water en bestrijk ze met ketjap. Laat afkoelen.
- Snijd de komkommer en wortel in plakjes.
- Ik heb mais en kidneybonen uit een blikje gebruikt. Beide afgespoeld en uit laten lekken.
- Pak je mooiste kom die je hebt en bouw de Buddha bowl op door alle ingrediënten naast elkaar in de kom te leggen.
- In het midden een lekkere klodder hummus en je Buddha bowl is klaar om aangevallen te worden.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 490
- Eiwitten 24 gram
- Vetten 14 gram
- Koolhydraten 60 gram
Je kan eindeloos variëren met de ingrediënten in de Buddha bowl. Vervang de rijst door quinoa of pompoenstukjes en vervang bijvoorbeeld de kidneybonen door kikkererwten of zwarte bonen
