Advertenties
Zelf vegan kaas maken

Vegan kaas van zonnebloempitten

Homemade vegan kaas

Dit was me het experiment wel als zeg ik het zelf. De eerste versie had wat verbeteringen nodig, maar de twee versie was helemaal top. Die aanpassingen heb ik doorgevoerd en dan heb je gewoon een hele lekkere vegan kaas van zonnebloempitten.

Ok, het is geen extra belegen kaas en deze smelt ook niet zo lekker tussen je tosti als jonge kaas, maar binnen je vegan lifestyle heb je een prima alternatief. Bij komend voordeel is dat er niet van alles (lees e-nummers) aan toegevoegd is, zoals de vegan kazen uit de supermarkt. Laten we eerlijk wezen, die smaken toch echt helemaal nergens naar?

In mijn recept voor vegan kaas van zonnebloempitten heb ik een flinke theelepel chilipoeder gebruikt voor een beetje pit. En die proef én voel je. Uiteraard kan je hier ook de helft van gebruiken of helemaal achterwegen laten.

Variaties

Aan onderstaand recept voor vegan kaas van zonnebloempitten kan je ook de volgende extra ingrediënten toevoegen, zodat je een “speciale” kaas hebt. Laat dan wel de cayennepeper weg uit het recept.

  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • 1/2 bosje verse basilicum
  • 1 eetlepel komijn
  • 2 theelepels truffeltapenade
Vegan kaas

Wat heb je nodig? 1 bol vegan kaas van zonnebloempitten

  • 150 gram zonnebloempitten
  • 1,5 eetlepel citroensap
  • 3 flinke eetlepels edelgistvlokken
  • 1/2 teen knoflook
  • 1 theelepel kurkuma (proef je niet, maar geeft de kaas een gele kleur)
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 flinke eetlepel marmite
  • 10 gram agar agar (koop je o.a. bij Holland & Barrett)
  • 5 gram zout

Hoe maak je dit?

  1. Laat de zonnebloempitten één uur weken in koud water.
  2. Verwarm 50 ml water samen met de agar agar in een pannetje op medium vuur. Zodra de agar agar is opgenomen voeg je nog 200ml water toe, roer goed en breng aan de kook. Laat het 2 a 3 minuten pruttelen. Blijf roeren, zodat het niet aan je pan gaat plakken.
  3. Haal de pan van het vuur en laat een minuut of vijf afkoelen.
  4. Giet ze zonnebloempitten af en doe ze samen met het agar agarmengsel, de overige ingrediënten en nog 125ml water in een blender en blend totdat je een gladde massa hebt.
  5. Gebruik een stenen en glazen kommetje met een diameter van ongeveer 15 cm en giet het vegan kaasmengsel in de kom. Je hoeft geen olie te gebruiken.
  6. Laat de vegan kaas van zonnebloempitten minimaal 12 uur opstijven in de koelkast.
  7. Haal de bol uit de kom door deze langzaam, op z’n kop, op een bordje te laten glijden.
  8. Deze vegan kaas kan je een paar dagen in de koelkast bewaren.
zelf vegan kaas maken
Net een bol Gouda, maar dan anders.
kaas van zonnebloempitten
Gebruik iets meer, 4 gram, agar agar en je hebt een stevige kaas.

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.


Misschien ook iets voor jou?

Ben je lekker bezig met je vegan lifestyle of wil je gewoon af en toe wat minder dierlijke producten / eieren gebruiken? Dan moet je ook weten hoe je een flax egg maakt! Dé vervanger voor eieren.

hoe maak je een flax egg
Lijnzaad en water. Meer heb je niet nodig.
Advertenties

About The Author


De keukenboef

Foodblogger

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: