Verse vijgen ontbijtje

Ik zit in het vliegtuig op weg naar Amsterdam terwijl ik deze blogpost aan het uitwerken ben. Afgelopen week ben ik tweeënhalve dag in Porto geweest en de rest van de week aan de kust om te surfen.

Dat surfen ging eigenlijk best aardig, maar wie kreeg er weer uitslag over z’n hele lichaam van het surfpak? Moi natuurlijk. Dat pak heb ik niet heel veel gedragen, dus ben ik lekker uitgebreid gaan lunchen iedere dag. Heerlijk.

Die meneer naast mij in het vliegtuig ontbijt, luncht en dineert iedere dag denk ik uitgebreid, want hij past bijna niet in het stoeltje. Het is een Portugees en spreekt geen woord Engels, dus deze tekst kan hij vast niet lezen.

Om lekker gezond van start te gaan kan ik João en mijzelf dit heerlijke ontbijtje met verse vijgen wel aanraden. Oh ja, hij gaat nu voor een combo met een Snickers en een kop thee :).

Wat heb je nodig? 1 portie

  • 3 verse vijgen
  • 100 gram cottage cheese /Hüttenkase
  • 1 eetlepel granola
  • 1 eetlepel honing

Hoe maak je dit?

  1. Was de vijgen, snijd het steeltje er af en snijd ze in vieren.
  2. Leg de partjes vijgen op een bord en schep de cottage cheese er op.
  3. Strooi de granola over het verse vijgen ontbijtje (niet te royaal met de granola J)
  4. Druppel er tot slot wat honing over.
  5. Easy, toch?

Voedingswaarde per portie verse vijgen ontbijtje

  • Kcal 362
  • Eiwitten 16,7 gram
  • Vetten 7,3 gram
  • Koolhydraten 55,1 gram

Variaties

  • Koop lekker fruit uit het seizoen. Zo zijn de meloenen in juli en augustus (met een kleine uitloop naar september) volop in de winkels te vinden.
  • Vervang de cottage cheese door magere kwark.
  • Wil je minder koolhydraten? Laat dan de honing achterwege en gebruik wat zoetstof of steviapoeder om het ontbijtje wat zoeter te maken.
  • Eet deze portie niet als ontbijt, maar als tussendoortje. Is ook echt helemaal top!
Advertenties

Geef een reactie